Paneer Stuffed Kulcha: मेहमानों के स्वागत में अगर कुछ ऐसा परोसना चाहते हैं जो दिखने में भी खास लगे और स्वाद में भी लाजवाब हो, तो पनीर स्टफ्ड कुलचा एक बेस्ट डिश है. आप रोज के वही, चावल और रोटी से मेहमानों को कुछ अलग सर्व करना चाहते है? तो इससे बेहतर और कुछ नहीं होगा. आज हम आपको इस आर्टिकल में पनीर स्टफ्ड कुलचा की रेसिपी बताने जा रहे हैं, जिसे आप घर पर बनाकर रेस्टोरेंट जैसा स्वाद पा सकते हैं. ये रेसिपी जल्दी बनने के साथ घर आए मेहमानों को भी जरूर पसंद आएगी.
पनीर स्टफ्ड कुलचा रेसिपी (Paneer Stuffed Kulcha)
आटा गूंथने के लिए
- मैदा – 2 कप
- दही – ½ कप
- चीनी – 1 छोटी चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- बेकिंग सोडा/ पाउडर – ¼ छोटी चम्मच
- तेल / घी – 2 छोटी चम्मच
स्टफिंग के लिए
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- पनीर – 1 कप (कद्दूकस किया हुआ)
- हरी मिर्च – 2 बारीक कटी
- हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच बारीक कटा
- नमक – स्वादानुसार
- लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटी चम्मच
- जीरा पाउडर – ½ छोटी चम्मच
- अमचूर पाउडर – ½ छोटी चम्मच
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सेंकने के लिए
- घी / मक्खन – आवश्यकतानुसार
- कलौंजी या तिल – सजावट के लिए
पनीर स्टफ्ड कुलचा बनाने की विधि
- सबसे पहले एक बड़े बाउल में मैदा, नमक, चीनी, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा डालें.
- इसमें दही और थोड़ा पानी डालकर मुलायम आटा गूंथ लें.
- अब ऊपर से इसमें तेल लगाकर ढककर 2–3 घंटे के लिए रख दें.
- स्टफिंग तैयार करने के लिए एक बाउल में कद्दूकस किया पनीर लें, फिर इसमें हरी मिर्च, हरा धनिया, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, अमचूर और नमक डालकर अच्छे से मिला लें.
- इसके बाद बनी हुई आटे की लोई तोड़ें और बेलकर बीच में पनीर की स्टफिंग भरें. किनारों को बंद करके फिर से हल्का बेलें.
- ऊपर से कलौंजी या तिल लगाकर हल्के हाथ से दबा दें.
- अब गैस में तवा गरम करें और कुलचा डालकर दोनों तरफ से घी / मक्खन लगाकर सुनहरा सेंक लें.
- तैयार हुए गरमा-गरम पनीर कुलचा को रायता और सब्जी के साथ परोसें.
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