Jitiya Paran Recipe | Tori ki Sabji Recipe: जितिया का त्योहार झारखंड, बिहार और उत्तर प्रदेश के कई हिस्सों में बड़े श्रद्धा और उत्साह के साथ मनाया जाता है. यह पर्व माताओं के संतान के प्रति अपार प्रेम और उनके दीर्घ जीवन की कामना का प्रतीक है. इस दिन माताएं व्रत रखती हैं और अपने बच्चों की लंबी उम्र, स्वास्थ्य और खुशहाली के लिए विशेष पूजा करती हैं. जितिया व्रत के दौरान माताएं निर्जल या सीमित भोजन करती हैं, लेकिन पारण के समय खास पकवान बनाना परंपरा का हिस्सा है. पारंपरिक व्यंजनों में से एक खास और बेहद लोकप्रिय पकवान है तोरी की सब्जी, जो स्वाद में हल्की और सुपाच्य होने के साथ ही पौष्टिक भी है.
Jitiya Paran Recipe: जीतिया पारण स्पेशल फूड – तोरी की सब्जी
तोरी की सब्जी (Tori ki Sabji) जितिया पारण के भोजन (Jitiya Paran Food) का एक अहम हिस्सा होती है. इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता और यह हर उम्र के लोगों के लिए सही होती है. पारंपरिक तरीके से बनाई गई यह सब्जी न केवल व्रत में ऊर्जा देती है बल्कि इसका स्वाद भी लोगों को लुभाता है. इस विशेष अवसर पर मां अपने बच्चों के भले के लिए इसे अपने हाथों से तैयार करती हैं और भोग में भी चढ़ाती हैं.
Tori ki Sabji Recipe for Jitiya Paran: तोरी की सब्जी बनाने की रेसपी
सामग्री
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- तोरी – 500 ग्राम
- तेल – 2 बड़े चम्मच
- जीरा – 1 छोटा चम्मच
- हींग – 1 चुटकी
- हल्दी पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- हरी धनिया – सजाने के लिए
जीतिया पारण स्पेशल तोरी की सब्जी बनाने की रेसपी
- तोरी को अच्छे से धोकर पतले टुकड़ों में काट लें.
- कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें जीरा और हींग डालें.
- हल्दी और लाल मिर्च पाउडर डालकर हल्का भूनें.
- अब कटे हुए तोरी डालकर मध्यम आंच पर 8-10 मिनट तक पकाएं.
- नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं और ढककर 5 मिनट तक पकने दें.
- अंत में हरी धनिया से सजाकर गरमा-गरम परोसें.
यह हल्की और स्वादिष्ट सब्जी जितिया पारण के लिए परफेक्ट है. इसे आप रोटी या चावल के साथ परोस सकते हैं. इस पारंपरिक व्यंजन में माताओं का प्यार और संतान के लिए शुभकामनाओं का भाव छुपा होता है. जितिया के अवसर पर तोरी की सब्जी न केवल स्वाद बढ़ाती है, बल्कि इस त्योहार की महत्ता और भी बढ़ा देती है.
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