Mushroom Curry Recipe: मशरूम ऐसी सब्जी है जिसे अक्सर लोग होटल और रेस्टोरेंट में खाना पसंद करते हैं. इसका मुलायम टेक्सचर और हल्का फ्लेवर जब क्रीमी ग्रेवी के साथ मिलकर पकता है, तो इसका स्वाद बेहद लाजवाब हो जाता है. ऐसे में बहुत से लोग सोचते हैं कि रेस्टोरेंट जैसी रिच और स्मूद मशरूम करी घर पर बनाना मुश्किल है, लेकिन सही मसालों और विधि से यह काफी आसान हो जाता है. अगर आप अपने किचन में वही क्रीमी और फ्लेवरफुल स्वाद पाना चाहते हैं, तो यह मशरूम करी रेसिपी आपके लिए बिल्कुल सही है.
Mushroom Curry Recipe
रेस्टोरेंट जैसी क्रीमी और फ्लेवरफुल मशरूम करी बनाने की आसान विधि क्या है?
1. सबसे पहले मशरूम को धोकर अच्छे से साफ कर लें. फिर नीचे का हिस्सा काटें और उन्हें स्लाइस कर लें.
2. अब प्याज, अदरक और लहसुन को मिक्सर में बिना पानी डाले बारीक पेस्ट बना लें. फिर उसी जार में टमाटर की प्यूरी भी बना लें. दूसरी तरफ एक छोटी कटोरी में दही को अच्छे से फेंटें ताकि वह एकदम स्मूथ हो जाए.
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3. इसके बाद पैन में मीडियम आंच पर तेल गरम करें. फिर उसमें जीरा, तेजपत्ता, दालचीनी, बड़ी इलायची, हरी इलायची, लौंग और जावित्री डालकर कुछ सेकंड भूनें.
4. अब इसमें प्याज अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और धीमी आंच पर इसे सुनहरा होने तक भूनें. फिर टमाटर प्यूरी, हल्दी, लाल मिर्च और धनिया पाउडर डालकर तब तक पकाएं जब तक मसाले से तेल न निकलने लगे.
5. इसके बाद कटे हुए मशरूम डालकर अच्छी तरह मिलाएं. अब फेंटा हुआ दही डालें और धीमी आंच पर जल्दी-जल्दी चलाते हुए पकाएं.
6. इसके बाद पानी और नमक डालें और पैन को ढक दें और 18–20 मिनट धीमी आंच पर पकने दें जब तक मशरूम नरम और पक न जाएं.
अंत में कसूरी मेथी, गरम मसाला और कटा धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएं. आप चाहें तो थोड़ा क्रीम भी डाल सकते हैं.
7. अब मशरूम मसाला को गरमागरम रोटी, पराठे या चावल के साथ परोसें और एन्जॉय करें.
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