Bathua Ka Saag Recipe: सर्दियों के मौसम में बथुआ का साग भारतीय रसोई का एक पौष्टिक और पसंदीदा व्यंजन है. विटामिन, आयरन और फाइबर से भरपूर बथुआ न सिर्फ स्वाद में बेहतरीन होता है, बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद है. इसका साग हल्की मसालों की खुशबू, देसी घी का स्वाद और पारंपरिक देसी अहसास लिए होता है. इसे बनाना बेहद आसान है और यह रोटी, मक्के की रोटी, बाजरे की रोटी, या चावल हर चीज़ के साथ लाजवाब लगता है. सर्दियों में शरीर को ऊर्जा देने और स्वाद में कुछ अलग ट्राय करने के लिए बथुआ का साग एक परफेक्ट विकल्प माना जाता है. ये साग बहुत ही पौष्टिक होता है, और बनाने में भी आसान होता है. 

 बथुआ साग बनाने में कौन-कौन सी चीजों की जरूरत पड़ती है?

• बथुआ – 500 ग्राम
• सरसों का तेल – 2 टेबलस्पून
• लहसुन – 6–7 कली कटी हुई
• अदरक – 1 इंच कद्दूकस
• हरी मिर्च – 2
• नमक – स्वादानुसार
• हल्दी – ½ टीस्पून
• लाल मिर्च – ½ टीस्पून
• पानी – जरूरत अनुसार

कैसे बनाते हैं बथुआ का साग?

• बथुए को अच्छी तरह धोकर बारीक काट लें.
• एक पैन में थोड़ा पानी गर्म करें और बथुआ को हल्का उबाल लें.
• उबला हुआ बथुआ ठंडा करके मिक्सी में हल्का दरदरा पीस लें.
• कड़ाही में सरसों का तेल गरम करें.
• इसमें लहसुन, अदरक और हरी मिर्च भूनें.
• हल्दी, लाल मिर्च और नमक डालें.
• अब पिसा हुआ बथुआ डालकर 10–12 मिनट धीमी आंच पर पकाएं.
• साग थोड़ा गाढ़ा होने पर गैस बंद कर दें.

क्या बथुआ को उबालना जरूरी होता है?

हां, उबालने से कड़वापन कम होता है और स्वाद बेहतर बनता है.

क्या बथुआ साग को दाल के साथ मिलाकर बनाया जा सकता है?

बिल्कुल! बथुआ + मूंग दाल का मिश्रण बहुत पौष्टिक और स्वादिष्ट लगता है.

क्या इस साग में घी डाला जा सकता है?

हां, ऊपर से 1 चम्मच देसी घी डालने से स्वाद और पोषकता दोनों बढ़ जाते हैं.

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