Karonda Pickle Recipe: अचार एक ऐसी चीज जो खाने के साथ सर्व की जाती है. इसका तीखा, खट्टा स्वाद बोरिंग खाने के स्वाद को भी बढ़ा देता है. आपने ने भी घर पर कई तरह के अचार बनते देखा होगा या फिर आपने खुद ही बनाया होगा. अचार की बात की जाए तो आम का अचार सबसे आम है और गर्मियों में इसे बनाया जाता है. लेकिन क्या आपने कभी आपने करौंदा का अचार ट्राई किया है? करोंदे का स्वाद खट्टा होता है और इसका अचार बहुत ही स्वादिष्ट होता है. तो आइए जानते हैं इस बनाने की विधि
करौंदे का अचार बनाने के लिए सामग्री
- करौंदा- 250 ग्राम
- सरसों का तेल- आधा कप के लगभग
- सरसों के दाने- 2 चम्मच
- सौंफ – 2 चम्मच
- मेथी दाना – 1 चम्मच
- हल्दी पाउडर- एक चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर- एक बड़ा चम्मच
- नमक- स्वादानुसार
- हींग- एक चौथाई चम्मच
- जीरा- एक बड़ा चम्मच
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करौंदे का अचार बनाने की विधि
- करौंदे का अचार बनाने के लिए सबसे पहले आप करौंदे को अच्छे से धोकर सुखा लें. अब इसे बीच से काटकर बीज निकाल दें.
- अचार में मसाले डालने के लिए आप आप मसाला को तैयार करें. इसके लिए एक पैन में मेथी दाना, सरसों के दाने, जीरा और सौंफ को कम आंच पर हल्का सा रोस्ट कर लें और इसे ठंडा होने के लिए रख दें और इसे दरदरा पीस लें.
- एक कड़ाही में सरसों का तेल गरम करें और जब तेल से धुआं निकलने लगे तो आप गैस को बंद कर दें और तेल को थोड़ा ठंडा होने दें.
- अब एक बाउल में आप करौंदे को डालें और इसमें आप तैयार किया हुआ मसाला, हींग, लाल मिर्च पाउडर, और नमक को मिलाएं. अब आप इसमें सरसों के तेल को मिक्स कर दें. सभी चीजों को अच्छे से मिक्स करें.
- अचार को आप एक साफ और सूखे कांच के जार में रखें. इसे आप कुछ दिनों के लिए धूप में रखें. कुछ दिनों में अचार तैयार हो जाएगा.
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