Bihar Famous Food: बिहार का खानपान भी यहां के समृद्ध इतिहास की तरह खास है. यहां के व्यंजनों में व केवल आपको स्वाद का जादू मिलेगा बल्कि इन खानों में आपको बिहार की मिट्टी की महक भी महसूस होगी. यहां के व्यंजन न सिर्फ देश बल्कि विदेशों में भी इसका जादू कमाल का है. बिहार के कई पारंपरिक व्यंजन विदेशों में काफी पसंद किये जाते हैं. अगर आप बिहार घूमने का प्लान बना रहे हैं तो एक बार यहां के इन  व्यंजनों को जरूर ट्राई करें.

लिट्टी-चोखा

लिट्टी-चोखा बिहार में बहुत प्रसिद्ध है. बिहार का नाम लेते ही इसका जिक्र शुरू हो जाता है. चने के सत्तू की भराई वाली लिट्टी और उसके साथ बैंगन, टमाटर व मसालों से बने चोखे का अनोखा मेल हर किसी को दीवाना बना देता है. इसे सरसों के तेल में पकाया जाता है. इसका अनोखा स्वाद आज न केवल देशभर में बल्कि विदेशों में भी प्रतीक बन चुका है.

अरबी के पत्‍ते की सब्जी

अरबी के पत्ते की सब्जी का नाम आपने सुना होगा. यह बिहार की एक अनोखी सब्जी है. इस सब्जी को अरबी के बड़े-बड़े पत्तों से बनाई जाती है. इसका स्वाद भी लाजवाब होता है. यह सब्जी मुख्य रूप से इन क्षेत्रों में प्रचलित है यहां अधिक मात्रा में पाया जाता है. अरबी के पत्ते के अंदर मसाले लगाकर फिर उसे फ्राई किया जाता है. इसका स्वाद भी ऐसा होता है कि आप उंगलियां चाटते रह जाएंगे.

खाजा

मिठाई के शौकीन लोगों के लिए यहां का खाजा बहुत प्रसिद्ध है. इसका स्वाद हर किसी के दिल को छू जाता है. इस परतदार मिठाई को मैदा और चीनी की चाशनी से बनाया जाता है. इसे शुद्ध घी से तैयार किया जाता है.

बालूशाही

बिहार की एक खास मिठाई बालूशाही जिसका नाम सुनते ही लोगों के मुंह में पानी आ जाता है. इस मिठाई को इसके लाजवाब स्वाद के कारण जाना जाता है. पहले इसे घी में तला जाता है और फिर इसे चीनी की चाशनी में डुबोया जाता है.

चंद्रकला

त्योहारों पर बनने वाली यह मिठाई स्वाद के साथ-साथ बनावट भी बेहद आकर्षक है. इस मिठाई को मैदे की परतों के अंदर खोया और सूखे मेवों की भराई से बनाई जाती है. इसका स्वाद और खुशबू दोनों लाजवाब है.

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चना घुघनी

चने से बनी घुघनी यहां हर घर के लिए एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट डिश है. इसे मसालों और हल्के तेल में पकाया जाता है. पराठे या चावल के साथ खाने पर इसका मजा और बढ़ जाता है.

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