Whole Wheat Jaggery Kheer Recipe: सर्दियों में गरमा-गरम खाने का अपना एक अलग ही मजा होता है.हालांकि आज के बदलते लाइफस्टाइल में हमारा प्रयास होता है कि हम कुछ हेल्दी खाना खाये.इस हेल्दी खाने की लिस्ट में गुड़ वाली गेहूं की खीर से बेहतर क्या हो सकता है. यह न केवल स्वाद में लाजवाब होती है बल्कि फाइबर और आयरन से भरपूर होता है. तो चलिए इस सर्दी में चीनी को कहें बाय-बाय और घर पर बनायें सेहतमंद और स्वादिष्ट खीर जो बच्चों से लेकर बड़ों तक सबको आएगी पसंद.
सामग्री
- साबुत गेहूं – ½ कप
- दूध – 1 लीटर
- गुड़ – ½ कप (स्वाद अनुसार)
- पानी – ¼ कप
- घी – 1 चम्मच
- काजू, बादाम, पिस्ता – 2-3 टेबलस्पून (कटे हुए)
- इलायची पाउडर – ¼ चम्मच
बनाने की विधि
- गेहूं भिगोना: साबुत गेहूं को 1-2 घंटे पानी में भिगो दें.
- भूनना : कढ़ाई में 1 चम्मच घी गरम करें.भीगा हुआ गेहूं डालकर हल्का भूरा होने तक भूनें.
- दूध और पानी डालना:भुने गेहूं में दूध और पानी डालें.मध्यम आंच पर 15 से 20 मिनट तक पकाएं बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि दूध जले नहीं.
- गुड़ मिलाना: गुड़ को पानी में घोलकर पिघला लें.धीरे-धीरे पकती हुई खीर में गुड़ मिलाएं.5 मिनट तक और पकाएं ताकि गुड़ अच्छे से घुल जाए.
- मसाले और मेवे डालना: इलायची पाउडर डालें.कटे हुए काजू, बादाम, पिस्ता डालकर हल्का मिक्स करें.
- सर्व करना: गरम या ठंडी दोनों तरह खीर स्वादिष्ट लगती है. ऊपर से थोड़ा घी या मेवे सजाकर परोसें.
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