अगर आप स्नैक्स के टाइम जल्दी बन जाने वाली रेसिपी की तलाश में रहते हैं, तो आप गर्म छोले सलाद ट्राई कर सकते हैं. इसे बनाना बहुत आसान है और खाने में इसका स्वाद बहुत ही लाजवाब लगता है. आइए जानते हैं इस आर्टिकल में शेफ कुणाल कपूर के इंस्टाग्राम @chefkunal में शेयर की गई रेसिपी से टेस्टी छोले सलाद बनाने की रेसिपी.
छोले सलाद बनाने के लिए क्या सामग्री चाहिए?
- प्याज – 2 लंबाई में कटे हुए
- लाल शिमला मिर्च – 1 बड़ा पतले स्लाइस में कटे हुए
- टमाटर – 1 कटे हुए पतले स्लाइस में
- जैतून तेल – 2 चम्मच
- जीरा – 1 चम्मच
- कटे हुए लहसुन – 2 चम्मच
- नमक – थोड़ा
- काला नमक – 3 चौथाई चम्मच
- छोले मसाला – आधा चम्मच
- कश्मीरी मिर्च पाउडर – 1 और 1 चौथाई
- उबले हुए काबुली चना – 2 कप
- चाट मसाला – 1 चम्मच
- धनिया पत्ता – थोड़ा सा
- नींबू – 2
छोले सलाद बनाने की विधि क्या है?
- सबसे पहले आप अब एक पैन को गर्म करें, अब आप इसमें जैतून का तेल डालें, तेल गर्म होने के बाद आप इसमें जीरा और प्याज डालें, फिर आप लहसुन डालकर धीमी आंच पर 30 सेकंड पकाएं.
- अब आप इसमें शिमला मिर्च और टमाटर एक साथ डालकर इसे आप तेज आंच पर थोड़ा टॉस करें. इसे आप ब्राउन या मैश न करें.
- इसके बाद आप इसमें नमक, काला नमक, छोले मसाला और थोड़ा सा कश्मीरी मिर्च पाउडर डालकर आंच बंद कर दें. आंच बंद करने के बाद आप इसे टॉस करें.
- अब आप इसमें उबला हुआ काबुली चना डालकर अच्छे से मिक्स कर लें. एक बात का ध्यान करें चना उबालते समय नमक जरूरत अनुसार डालें जिससे चना अच्छे से उबल जाएं.
- सलाद के ऊपर से चाट मसाला, धनिया पत्ता और नींबू का रस डालकर अच्छे से मिक्स करें. नींबू का रस ज्यादा मिक्स करने से स्वाद बहुत अच्छा आएगा. अब तैयार है आपका छोले सलाद.
शेफ के टिप्स अपनाएं
- लाल शिमला मिर्च का इस्तेमाल करें, हरी मिर्च इस रेसिपी के लिए ज्यादा तीखी हो सकती हैं.
- सब्जियों को पकाते समय मैश न करें बस इसे तेज आंच पर हल्का सा टॉस करें.
- छोले का लाल रंग देखकर घबराएं नहीं, ये सिर्फ कश्मीरी लाल मिर्च की वजह से है, जो छोले का टेस्ट और खुशबू बनाने के लिए देती है, ये खाने में बिल्कुल भी तीखी नहीं होती हैं.
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