Easy Mango Recipes: आम को फलों का राजा कहा जाता है और गर्मियों के मौसम में इसकी लोकप्रियता सबसे ज्यादा होती है. इसका मीठा और रसदार स्वाद हर किसी को पसंद आता है. आम से कई तरह की स्वादिष्ट रेसिपी बनाई जा सकती हैं, जैसे आम की लस्सी, आम पन्ना, मैंगो शेक, अचार और कुल्फी. ये रेसिपीज न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होती हैं, बल्कि शरीर को ठंडक भी देती हैं. आम में विटामिन A, C और फाइबर भरपूर मात्रा में होता है, जो सेहत के लिए फायदेमंद है. इसलिए आम को अपनी डाइट में शामिल करना एक बेहतरीन विकल्प है.

1. आम की लस्सी (Mango Lassi)

सबसे पहले पके हुए आम का गूदा निकाल लें. अब मिक्सर में दही, आम का गूदा, स्वादानुसार चीनी और थोड़ा सा इलायची पाउडर डालकर अच्छे से ब्लेंड करें. अगर आप चाहें तो इसमें कुछ बर्फ के टुकड़े भी डाल सकते हैं. तैयार लस्सी को ठंडा-ठंडा गिलास में डालकर सर्व करें. यह गर्मियों में बहुत ताजगी देती है.

2. आम का अचार (Mango Pickle)

कच्चे आम को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और अच्छी तरह सुखा लें. अब इसमें नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और अचार मसाला मिलाएं. ऊपर से सरसों का तेल डालकर अच्छे से मिक्स करें. इस मिश्रण को कांच के जार में भरकर 4–5 दिनों तक धूप में रखें. रोजाना इसे हल्का हिलाएं ताकि मसाले अच्छे से मिल जाएं.

3. आम पन्ना (Aam Panna)

कच्चे आम को उबालकर उसका पल्प निकाल लें. अब इस पल्प में पुदीना पत्ते, भुना हुआ जीरा पाउडर, काला नमक और चीनी डालें. इसे मिक्सर में अच्छे से ब्लेंड करें और जरूरत के अनुसार पानी मिलाएं. ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें और फिर सर्व करें. यह पेय लू से बचाने में भी मदद करता है.

4. आम का शेक (Mango Shake)

पके आम का गूदा निकालकर मिक्सर में डालें. इसमें ठंडा दूध और स्वादानुसार चीनी मिलाएं. सभी चीजों को अच्छे से ब्लेंड करें जब तक शेक स्मूद और गाढ़ा न हो जाए. ऊपर से ड्राई फ्रूट्स डालकर इसे और स्वादिष्ट बना सकते हैं. ठंडा-ठंडा सर्व करें.

5. मैंगो कुल्फी (Mango Kulfi)

सबसे पहले दूध को धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं. जब दूध आधा रह जाए, तब उसमें चीनी डालकर मिलाएं. अब इसमें आम का पल्प डालें और अच्छे से मिक्स करें. इस मिश्रण को कुल्फी के सांचों में भरें और 6–8 घंटे के लिए फ्रीजर में जमने दें. तैयार कुल्फी को ठंडा-ठंडा सर्व करें.

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