Bharwa Karela Recipe: क्या आपको भी कड़वे करेले पसंद नहीं हैं? लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि इन्हें इतना टेस्टी और क्रंची बनाया जा सकता है कि हर कोई पसंद कर ले? जी हां, यही मौका है. हमारी आसान भरवा करेले की रेसिपी के साथ आप मिनटों में घर पर स्वादिष्ट और हेल्दी डिश बना सकते हैं. इसमें भरावन का मसालेदार ट्विस्ट हर बाइट में मजा बढ़ा देता है. तो अब कड़वा करेले खाने का डर छोड़िए और इस रेसिपी को ट्राई कीजिए, जो बच्चों से लेकर बड़े तक सभी को खुश कर देगी.

सामग्री

• करेला – 10 से 12 छोटे
• हल्दी पाउडर – ¾ चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – ¾ चम्मच
• गरम मसाला – ¼ चम्मच
• आमचूर पाउडर – 1 चम्मच
• सौंफ पाउडर – 1 चम्मच
• प्याज – 2 मीडियम आकार के, बारीक कटे हुए
• तेल – 3 बड़े चम्मच (कोई भी हल्का तेल या सरसों का तेल)
• हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच, सजाने के लिए (ऑप्शनल)
• नमक – स्वाद अनुसार

विधि

1. सबसे पहले करेलों को अच्छे से धो लें और साफ कपड़े से पोंछकर छील लें.
2. हर करेला में लंबा कट लगाएं लेकिन नीचे का हिस्सा पूरा छोड़ दें. फिर हाथ या छोटी चम्मच से बीज और गुठली निकाल दें.
3. सभी सूखे मसाले और नमक अच्छे से मिलाएं.
4. इस मसाले का मिश्रण करेलों के अंदर भर दें और हर करेला कसी हुई धागे से बांध दें.
5. पैन में तेल गरम करें और धीमी आंच पर भरवां करेला डालकर धीरे-धीरे फ्राई करें. हर 2–3 मिनट में करेलों को पलटें ताकि सभी तरफ से अच्छे से पक जाएं.
6. करेलों को सुनहरा और नरम होने तक फ्राई करें, फिर प्लेट में निकालकर अलग रख दें.
7. उसी पैन में प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें और फिर पकी हुई करेलों को डालकर प्याज के साथ हल्का सा भूनें. अगर मसाले बच गए हों या नमक कम हो तो अब डालें.
8. परोसते समय धागा हटा दें और हरे धनिये से सजाकर गर्मा-गर्म करेलों को रोटी, दाल-चावल या किसी भी भोजन के साथ परोसें.

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