Kathal Masala Recipe: मशहूर शेफ रणवीर बरार की रेसिपी हमेशा अपने देसी स्वाद और आसान तरीकों के लिए जानी जाती हैं. उनकी बताई हुई कटहल मसाला रेसिपी भी ऐसी ही खास डिश है, जो घर के साधारण मसालों से बनती है लेकिन स्वाद में बहुत शानदार लगती है.

कटहल की खास बात यह है कि इसकी बनावट रेशेदार होती है और यह मसालों को बहुत अच्छे से सोख लेता है. सही तरीके से पकाने पर इसकी सब्जी बेहद स्वादिष्ट बनती है. अगर आप घर पर कुछ अलग और मजेदार बनाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी जरूर ट्राई करें.

कटहल मसाला बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

• 500 ग्राम कच्चा कटहल (टुकड़ों में)
• 2 बड़े प्याज (पतले कटे हुए)
• 2 चम्मच सरसों का तेल
• 1 तेज पत्ता
• 1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
• ½ कप दही
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• ½ चम्मच हल्दी
• ½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• ½ चम्मच गरम मसाला
• नमक स्वाद अनुसार
• ½ चम्मच अमचूर या थोड़ा नींबू रस
• हरा धनिया सजाने के लिए

घर पर बनाएं स्वाद से भरपूर कटहल मसाला, शेफ रणवीर बरार ने बताया आसान तरीका (Kathal Masala Recipe)

1. सबसे पहले कटहल के टुकड़ों को नमक वाले पानी में लगभग 10 मिनट उबाल लें. इससे कटहल थोड़ा नरम हो जाता है.
2. उबले हुए कटहल को छान लें. अब कढ़ाई में थोड़ा तेल डालकर कटहल को हल्का सुनहरा होने तक भून लें. इससे स्वाद और खुशबू बढ़ जाती है.
3. कढ़ाई में सरसों का तेल गर्म करें. इसमें तेज पत्ता डालें और फिर कटे हुए प्याज डालकर हल्का गुलाबी होने तक पकाएं.
4. अब अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और 1 मिनट पकाएं. इसके बाद दही डालकर अच्छे से चलाएं ताकि मसाला अच्छी तरह मिल जाए.
5. अब हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालकर मसाले को 2 से 3 मिनट तक पकाएं.
6. भुना हुआ कटहल मसाले में डालें और अच्छी तरह मिलाएं. थोड़ा पानी डालकर 10 मिनट धीमी आंच पर पकाएं ताकि मसाले का स्वाद कटहल में अच्छी तरह आ जाए.
7. लास्ट में गरम मसाला और अमचूर या नींबू रस डालें. ऊपर से हरा धनिया डालकर गर्म-गर्म परोसें.

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