Nankhatai Recipe: नानखटाई हर किसी की पसंदीदा होती है. इसका क्रिस्पी और हल्का मीठा स्वाद बच्चों और बड़ों, दोनों को भाता है. अब इसे घर पर बनाना बहुत आसान है. बस कुछ साधारण सामग्री और आसान स्टेप्स, और आपकी सुनहरी नानखटाई तैयार. चाहे त्योहार हो, पार्टी हो या शाम का स्नैक, ये हर मौके को खास बना देती है. इस रेसिपी के साथ आप मिनटों में परफेक्ट नानखटाई बना सकते हैं और अपने परिवार व दोस्तों को खुश कर सकते हैं.
सामग्री
- मैदा – 1 कप
- बेसन – 1/3 कप
- बेकिंग सोडा – 1/2 छोटी चम्मच
- बेकिंग पाउडर – 1 छोटी चम्मच
- सूजी – 2 बड़े चम्मच
- जायफल – 2–3 चुटकी
- हरी इलायची पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
- घी / मक्खन – 1/3 कप
- चीनी – 1/2 कप
- दही – 1/2 बड़ा चम्मच
- दूध – 2 बड़े चम्मच
- मेवे (बादाम/पिस्ता/चिरौंजी) – 10 (ऑप्शनल)
विधि
- सबसे पहले चीनी को ग्राइंडर में बारीक पाउडर कर लें.
- अब घी और पाउडर चीनी को मिक्सर या ब्लेंडर में अच्छे से फेंटकर क्रीमी बना लें.
- मैदा, बेसन, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा छानकर अलग रख लें.
- घी-चीनी के मिश्रण में दही डालकर अच्छे से मिलाएं.
- अब इसमें छाने हुए सूखे सामग्री, सूजी, इलायची पाउडर और जायफल पाउडर डालें. हल्के हाथों से मिक्स करें.
- मिश्रण को गूंधकर नरम आटा तैयार करें. अगर आटा बहुत टूट रहा हो तो 1–3 चम्मच दूध डालकर हल्का मिक्स करें.
- आटे से मध्यम आकार की गेंदें बनाकर हथेली में रोल करें और हल्का सा चपटा करें.
- ऊपर से चिरोंजी या बादाम हल्के से दबाएं. चाहें तो कांटे या टूथपिक से क्रॉस डिजाइन बना सकते हैं.
- नानखटाई को बेकिंग ट्रे में रखें, बीच में जगह छोड़ें और 180°C पर 20–25 मिनट तक हल्का सुनहरा होने तक बेक करें.
- ठंडा होने पर वायरो रैक पर रखें और फिर एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें.
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