Methi Kofta Curry Recipe: सर्दियों का मौसम आते ही घरों में हरी सब्ज़ियों की खुशबू फैल जाती है. मेथी (Fenugreek) न सिर्फ स्वाद में खास होती है बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद मानी जाती है. आपने मेथी की कई रेसिपी ट्राइ की होगी जैसे आलू मेथी, मेथी पराठा, लसूनी मेथी, मेथी भाजी लेकिन अगर आपको कुछ ऐसा ट्राइ करना है जो सभी को इम्प्रेस कर दे तो इस बार ट्राय करें रिच टेस्ट और होममेड फ्लेवर वाली मेथी कोफ्ता करी रेसिपी.
यह डिश मेथी के स्वाद और मसालों की खुशबू से भरपूर होती है और रोटी, पराठा या चावल – किसी के साथ भी परफेक्ट लगती है.
Methi Kofta Curry Recipe: सासू मां को खुश करने का बेस्ट तरीका – सर्व करें ये रिच और फ्लेवरी मेथी कोफ्ता करी
मेथी कोफ्ता करी बनाने के लिए जरूरी सामग्री क्या है?
कोफ्ता बनाने के लिए –
ताजी मेथी की पत्तियां – 1 से 2 कप (बारीक कटी हुई)
बेसन – ½ कप
उबले आलू – 2 (मसले हुए)
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टीस्पून
लाल मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून
हल्दी – ¼ टीस्पून
नमक – स्वादानुसार
तेल – तलने के लिए
कोफ्ते के लिए परफेक्ट ग्रेवी बनाने के लिए जरूरी सामग्री क्या है?
कोफ्ता बनाने के लिए
ताजी मेथी की पत्तियां – 1 से 2 कप (बारीक कटी हुई)
बेसन – ½ कप
उबले आलू – 2 (मसले हुए)
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टीस्पून
लाल मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून
हल्दी – ¼ टीस्पून
नमक – स्वादानुसार
तेल – तलने के लिए
मेथी कोफ्ता करी बनाने की रेसिपी क्या है?
स्टेप बाय स्टेप मेथी कोफ्ता करी बनाने की विधि
सबसे पहले कोफ्ता तैयार करें: एक बाउल में मेथी, बेसन, मसले आलू, मसाले और थोड़ा पानी डालकर मुलायम आटा तैयार करें. छोटे-छोटे गोले बनाकर हल्के तेल में गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें.
ग्रेवी बनाएं: कड़ाही में तेल गर्म करें, उसमें प्याज डालकर सुनहरा भूनें. फिर अदरक-लहसुन पेस्ट और टमाटर की प्यूरी डालें. मसाले मिलाकर अच्छी तरह पकाएं जब तक तेल अलग न हो जाए.
अब इसमें क्रीम या दही डालें और थोड़ी देर पकाएं. फिर फ्राइड कोफ्ते डालकर 5 मिनट धीमी आंच पर पकाएं ताकि कोफ्ते ग्रेवी में अच्छे से घुल जाएं.
मेथी कोफ्ता करी को कैसे सर्व करें?
गरमागरम मेथी कोफ्ता करी को ताज़ी रोटी, जीरा राइस या पराठे के साथ सर्व करें. ऊपर से थोड़ी क्रीम और धनिया डालकर गार्निश करें.
याद रखें कोफ्ते तलते समय आंच मध्यम रखें ताकि वे अंदर तक पकें. चाहें तो कोफ्ते को एयर फ्रायर में भी फ्राई कर सकते हैं, यह और भी हेल्दी रहेगा.
मेथी से कौन-कौन सी रेसिपी बनाई जा सकती है?
मेथी एक हेल्दी और फ्लेवरफुल हरी पत्ती है जिससे कई स्वादिष्ट रेसिपीज़ बनाई जा सकती हैं. कुछ लोकप्रिय रेसिपीज़ इस प्रकार हैं:
मेथी पराठा
आलू मेथी सब्ज़ी
मेथी मलाई मटर
मेथी थेपला
मेथी दाल
मेथी कोफ्ता करी
लस्सी मेथी