Khajur Pak Recipe: सर्दियों में शरीर को एनर्जी और गर्माहट देने के लिए कुछ खास और पौष्टिक खाना खाने की इच्छा होती है. ऐसे में खजूर से बनी खजूर पाक एक बेहतरीन ऑप्शन है, क्योंकि यह स्वाद के साथ-साथ सेहत और एनर्जी का भी खजाना है. घर पर इसे आसानी से बनाया जा सकता है और यह बच्चों और बड़ों, दोनों के लिए परफेक्ट स्नैक और डेजर्ट है. तो आइये जानते हैं पौष्टिक और एनर्जी से भरपूर खजूर पाक की आसान रेसिपी.
Khajur Pak Recipe
खजूर पाक बनाने के लिए किन किन चीजों की जरुरत होगी?
घी – 1 छोटा चम्मच
दूध – 1/4 कप
मिल्क पाउडर – 1/2 कप
घी – 1 बड़ा चम्मच
बादाम – 1/2 कप (कटा हुआ)
काजू – 1/2 कप (कटा हुआ)
अखरोट – 1/2 कप (कटा हुआ)
किशमिश – 1/4 कप
तिल – 2 बड़े चम्मच
कद्दू के बीज – 2 बड़े चम्मच
सूरजमुखी के बीज – 2 बड़े चम्मच
सूखा नारियल – 1/4 कप (कद्दूकस किया हुआ)
खजूर – 1 1/2 कप (बीज रहित)
इलायची पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
खजूर पाक कैसे बनाएं?
1. खजूर पाक बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच घी गरम करें. जब घी गरम हो जाए तो इसमें खजूर छोड़कर बाकी सारे ड्राई फ्रूट्स डालकर धीमी आंच पर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक भूनें. फिर इसमें सारे बीज डाल दें और क्रिस्पी होने तक भूनें. इसके बाद 1/4 कप सूखा नारियल डालकर हल्का ब्राउन होने तक भूनें.
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2. अब मिक्सर में 1 1/2 कप खजूर (बीज निकाले हुए) डालें और बिना पानी डाले पेस्ट तैयार करें. तैयार खजूर के पेस्ट को भुने हुए ड्राई फ्रूट्स में डालें और अच्छे से मिलाकर कुछ मिनट तक भूनें.
3. अब दूसरी ओर, 1 छोटा चम्मच घी गरम करें और इसमें दूध डालें. साथ ही, फुल क्रीम मिल्क पाउडर डालकर लगातार चलाते रहें. 5 मिनट बाद मिश्रण गाढ़ा होकर पैन से अलग होने लगेगा.
4. फिर इसे ड्राई फ्रूट मिश्रण में डालें और इलायची पाउडर अच्छे से मिला लें. मिश्रण में बने लम्प्स को तोड़ते हुए धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक सब चीजें अच्छे से मिक्स न हो जाएं.
5. अब मिश्रण को घी लगी हुई प्लेट में डालें और सेट होने के लिए 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें. फिर इसे निकालकर टुकड़ों में काटें और तैयार खजूर पक को सर्व करें या एयरटाइट कंटेनर में रखकर एक महीने तक फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं.
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