Coconut Peanut Dry Chutney: नारीयल और मूंगफली की सूखी चटनी भारतीय रसोई की एक बेहद लोकप्रिय और पारंपरिक रेसिपी है. इसका स्वाद हल्का तीखा, खुशबूदार और हल्का दरदरा होता है, जो साधारण खाने को भी खास बना देता है. यह चटनी खासतौर पर इडली, डोसा, पराठा और दाल-चावल के साथ बहुत स्वादिष्ट लगती है. इसकी सबसे बड़ी खासियत यह है कि इसे बहुत कम सामग्री में और कम समय में तैयार किया जा सकता है. साथ ही, यह सूखी होने की वजह से कई दिनों तक सुरक्षित रखी जा सकती है. अगर आप रोज के खाने में एक नया और चटपटा स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो नारीयल और मूंगफली की यह सूखी चटनी एक बेहतरीन विकल्प है.
चटनी बनाने के लिए जरूरी सामान
- 1 कप कद्दूकस किया हुआ सूखा नारियल
- 1/2 कप भुनी हुई मूंगफली
- 3–4 लहसुन की कलियां
- 2 सूखी लाल मिर्च
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा
- स्वादानुसार नमक
- 1 छोटा चम्मच तेल (भूनने के लिए)
चटनी बनाने का तरीका
- एक पैन को धीमी आंच पर गर्म करें और उसमें सूखा नारियल हल्का सुनहरा होने तक भून लें. ध्यान रखें कि नारियल जले नहीं.
- अब उसी पैन में थोड़ा सा तेल डालकर जीरा, सूखी लाल मिर्च और लहसुन को हल्का भून लें.
- मिक्सर जार में भुना नारियल, मूंगफली, भुना मसाला और नमक डालें.
- इसे दरदरा पीस लें. ध्यान रखें कि चटनी पूरी तरह पेस्ट न बने, बल्कि हल्की दरदरी रहे.
- तैयार सूखी चटनी को एयरटाइट डिब्बे में भरकर रख लें.
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