Dahi Ki Chutney: खाने के साथ कुछ ऐसा चाहिए होता है जो स्वाद को बढ़ा दे, हल्का हो और जल्दी बन जाए. अगर आप ऐसी कोई डिश की तलाश में है, तो दही की चटनी आपके लिए बेस्ट है. चटनी हर खाने के स्वाद को दोगुना कर देती हैं. इसके अलावा, खाने की थाली के साथ चटनी मिल जाए, तो बात ही कुछ और है. तो चलिए आज हम आपको इस आर्टिकल में घर पर आसानी से दही की चटनी बनाने के बारे में बताने जा रहे हैं, जिसे आप पराठों, पकौड़ों, चावल या किसी भी नाश्ते के साथ खा सकते हैं. ये चटनी सभी लोग बहुत करते है, क्योंकि यह शरीर को ठंडक भी देती है और पाचन में भी मदद करती है.
दही की चटनी बनाने के लिए सामग्री
- दही – 1 कप (ठंडी और ताजी)
- हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई)
- हरा धनिया – 2 कलियां (बारीक कटा हुआ)
- पुदीना पत्ता – 4-5
- भुना जीरा पाउडर – आधा चम्मच
- काला नमक – स्वादानुसार
- सफेद नमक – स्वादानुसार
- लहसुन – 1-2 कली (बारीक कटी)
- राई (सरसों) – आधा चम्मच
- साबुत लाल मिर्च – 1
- करी पत्ता – 6-7
- हींग – एक चुटकी
- तेल – 1 चम्मच
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दही की चटनी बनाने की विधि
- सबसे पहले एक मिक्सर में हरा धनिया, पुदीना, हरी मिर्च और लहसुन डालें. फिर इसमें थोड़ा पानी डालकर मिक्स पेस्ट बना लें.
- अब एक बर्तन में दही लें और उसमें बना हुआ पेस्ट मिलाएं.
- फिर इसमें भुना जीरा पाउडर, काला नमक और सादा नमक डालें और अच्छे से मिला लें.
- इसके बाद अब इस मिश्रण को धीमी आंच पर 1-2 मिनट के लिए हल्का सा गरम करें. दही फटने से बचाने के लिए इसे लगातार चलाते रहें.
- अब एक छोटी कड़ाही में तेल गरम करें, फिर उसमें राई डालें, जब ये चटकने लगे तो लाल मिर्च, करी पत्ता और हींग डालें. तड़का तैयार होते ही इसे बनी हुई दही की चटनी में डालें और मिलाएं.
- अब तैयार है चटपटा और मसालेदार घर में बना टेस्टी और मजेदार दही की चटनी.
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