Amrud ka Halwa Recipe: सर्दी के सीजन में हलवा खाने का मजा ही कुछ और होता है. हलवा चाहे किसी भी चीज का हो इसे लोग खाते बड़े चाव से हैं. वैसे तो इस मौसम में गाजर का हलवा बहुत मशहूर है. हालांकि सूजी, लौकी, आटा और घिया आदि कई चीजों का हलवा बनाया जाता है लेकिन क्या आपने कभी अमरूद का हलवा खाया है. यह हलवा बहुत ही स्वादिष्ट होता है. सर्दी के दिनों में इसे खाने के कई सारे फायदे होते हैं. इस मौसम में अमरूद बाजार में बड़ी आसानी से मिल भी जाता है. अब आपको इसे बनाने की रेसिपी बताते हैं.
बनाने की सामग्री
- अमरूद – 4
- चीनी – 1 कप
- घी – एक चौथाई कप
- दूध – आधा लीटर
- काजू – 2-3 टेबल स्पून (बारीक कटे हुए)
- बादाम – 2-3 टेबल स्पून (बारीक कटे हुए)
- इलायची – एक चौथाई छोटी चम्मच
- चुकंदर – एक इंच टुकड़ा
बनाने की विधि
- इस हलवा को बनाने के लिए सबसे पहले मावा तैयार करें.
- मावा बनाने के लिए एक पैन में दूध डालकर उसे उबलने के लिए रख दें.
- इस दूध को आप लगभग 40 मिनट तक चलाते रहें.
- दूध गाढ़ा होने के बाद इसे गैस से उतार लें और बस आपका मावा तैयार हो गया है.
- इसके बाद अब आप अमरूद और चुकंदर को बड़े-बड़े टुकड़ों में काट लें.
- अब आप इसे आधा कप पानी के साथ प्रेशर कुकर में डालकर बंद कर दें.
- सिर्फ एक सीटी लगने के बाद ही आप गैस बंद कर दें.
- इसके बाद ठंडा होने पर आप अमरूद को कुकर से बाहर निकालकर उसका पेस्ट तैयार कर लें.
- अब आप एक छलनी की मदद से अमरूद के बीज निकालकर फेंक दें.
- अब आप गैस पर एक कढ़ाई में 3 चम्मच घी डालकर उसमें ड्राई फ्रूट्स डालकर हल्का भून लें.
- इसके भून जाने के बाद इसमें अमरूद का गूदा डालकर करीब 5 मिनट पकाएं.
- अब आप इसमें चीनी भी डाल दें और चलाते रहें.
- चीनी के अच्छी तरह घुल जाने के बाद इसमें खोया (मावा) को तोड़कर डालें और अच्छे से चलाकर पका लें.
- फिर आप 5 मिनट बाद इसमें इलायची पाउडर डालकर मिला लें.
- अब आपका हलवा बनकर तैयार हो चुका है.
- इसमें आप काजू, किशमिश और बादाम भी डाल सकते हैं.
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