Aloo Matar Cutlet Recipe: ठंड के दिनों में शाम के अक्सर कुछ हल्का और टेस्टी स्नैक खाने का मन करता है. ऐसे में गरमा गरम, क्रिस्पी और स्वाद से भरपूर आलू मटर कटलेट मिल जाए तो सर्दियों का मजा ही दोगुना हो जाता है. यह स्नैक बच्चों और बड़ों, दोनों के लिए परफेक्ट है और हर बाइट में आपको ताजगी और क्रंच का मजा मिलेगा. हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ इसे परोसें, तो स्वाद और भी बढ़ जाता है. अगर आप अपनी सर्दियों की शाम को मजेदार और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो आलू मटर कटलेट की ये रेसिपी जरूर ट्राई करें.
Aloo Matar Cutlet Recipe
आलू मटर कटलेट बनाने के लिए किन किन चीजों की जरुरत होती है?
आलू – 2
हरी मटर – 1/2 कप
जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
प्याज – 1
अदरक – 1 छोटा चम्मच (बारीक कटी हुई)
धनिया पत्ता – 1 बड़ा चम्मच (बारीक कटा हुआ)
पुदीना पत्ता – 1 बड़ा चम्मच (ऑप्शनल, बारीक कटा हुआ)
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 से 1 छोटा चम्मच
गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच (ऑप्शनल)
ब्रेड – 4 स्लाइस
कॉर्नफ्लोर – 2 बड़े चम्मच
नमक – स्वाद अनुसार
तेल – फ्राई करने के लिए
आलू मटर कटलेट कैसे बनाएं?
1. आलू मटर कटलेट बनाने के लिए सबसे पहले आलू और हरी मटर उबाल लें और आलू के छिलके उतार दें. फिर उबले आलू और मटर को मैश कर के अलग रख दें.
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2. अब एक कड़ाही में 2 छोटी चम्मच तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें. जब जीरा चटकने लगे, उसमें कटा प्याज और बारीक कटा अदरक डालकर प्याज नरम होने तक भूनें. फिर इसमें बारीक कटी धनिया और पुदीना डालें (ऑप्शनल) और फिर मैश किया हुआ आलू-मटर डालकर अच्छे से मिलाएं. साथ ही, लाल मिर्च पाउडर, नमक और गरम मसाला डालें और जल्दी से हिलाएं.
3. इसके बाद 1 बड़ा चम्मच कॉर्नफ्लोर को पानी में घोलकर पतला बैटर तैयार कर लें. और बची हुई 2 ब्रेड स्लाइस को मिक्सी में पीसकर ब्रेड क्रंब्स बनाएं.
4. अब लेमन साइज का आलू मटर मिश्रण लेकर गोल बनाएं और चपटा करें. फिर इसे कॉर्नफ्लोर बैटर में डुबोएं और फिर ब्रेड क्रंब्स में रोल करें. इसी तरह सभी कटलेट्स तैयार करें.
5. इसके बाद एक डोसा पैन गरम करें, थोड़ा तेल डालें और कटलेट्स को हल्की आंच पर फ्राई करें. कुछ समय बाद थोड़ा और तेल डालें, कटलेट्स पलटें और दूसरी तरफ भी सुनहरा होने तक फ्राई करें. गरम-गरम कटलेट्स को टमाटर सॉस के साथ सर्व करें.
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