Aloo Dum Biryani Recipe: अगर आप नॉन-वेज नहीं खाते और कुछ नया और शाही स्वाद ट्राई करना चाहते हैं, तो Aloo Dum Biryani आपके लिए परफेक्ट रेसिपी है. मसालों में दम किए हुए आलू और खुशबूदार बासमती चावल जब एक साथ पकते हैं, तो स्वाद ऐसा बनता है कि खाने वाला उंगलियां चाटता रह जाता है. खास बात यह है कि यह बिरयानी बनाने में आसान है और घर के आम इंग्रेडिएंट्स से तैयार हो जाती है. त्योहार, वीकेंड या स्पेशल लंच के के लिए यह रेसिपी बेस्ट है.
घर पर Aloo Dum Biryani Recipe बनाने की विधि
आलू दम बिरयानी बनाने के लिए सबसे पहले ये आवश्यक सामग्री जुटाएं
- बासमती चावल – 2 कप
- आलू – 5-6 (मध्यम, उबले और छिले हुए)
- दही – 1 कप
- प्याज – 3 (पतले कटे हुए)
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 2 चम्मच
- हरी मिर्च – 2 (कटी हुई)
- बिरयानी मसाला – 2 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
- हल्दी – ½ चम्मच
- गरम मसाला – ½ चम्मच
- केसर – कुछ धागे (दूध में भिगोए हुए)
- घी + तेल – 4-5 चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- पुदीना और धनिया – बारीक कटा हुआ
आलू दम बिरयानी बनाने की विधि हिन्दी में
- सबसे पहले चावल धोकर 30 मिनट भिगो दें, फिर नमक डालकर 70% तक उबाल लें.
- एक कड़ाही में तेल-घी गरम करें, प्याज डालकर सुनहरा भून लें.
- अब अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च डालकर खुशबू आने तक भूनें.
- दही, सारे मसाले और नमक डालकर अच्छी तरह पकाएं.
- उबले आलू डालकर मसालों में हल्का फ्राई करें ताकि मसाले अच्छे से चिपक जाएं.
- भारी तले के बर्तन में पहले चावल की परत, फिर आलू की ग्रेवी डालें. ऊपर से पुदीना, धनिया और केसर वाला दूध डालें.
- ढककर धीमी आंच पर 15–20 मिनट दम दें.
गरमागरम Aloo Dum Biryani को रायता या सलाद के साथ परोसें. यकीन मानिए, आलू से बनी ये बिरयानी एक बार खा ली तो बार-बार बनाने का मन करेगा.
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