Janmashtami 2024: इस साल जन्माष्टमी का त्योहार 26 और 27 अगस्त को मनाया जाएगा. यह दिन कृष्ण भगवान का जन्मदिवस है और इसे गोकुलाष्टमी के नाम से भी जाना जाता है. इस दिन सारे कृष्ण भक्त, कृष्ण भगवान की भक्ति में डूब कर उनका जन्मदिन पूरे धूम-धाम से मनाते हैं. इस दिन दहीहांडी फोड़ी जाती है, लोग कृष्ण मंदिर में कृष्ण और राधा की भक्ति में डूबे नजर आते हैं. इस शुभ दिन का इंतजार लोगों को पूरे साल रहता है, इसलिए वो इस दिन को पूरी तरह अपने बाल-गोपाल को समर्पित कर देते हैं. जगह-जगह लोग बाल-गोपाल को भोग लगाने के लिए उनके मनपसंद पकवान बनाते हैं. कहीं-कहीं पर तो पूरे छप्पन भोग बनाए जाते हैं. इस लेख में आपको गुड़ के खीर की रेसिपी बताई जा रही है. जो बहुत कम सामग्रियों के साथ आसानी से बन जाती है. इसे जन्माष्टमी पर आप एक मीठे व्यंजन के रूप में बना सकते हैं.
सामग्री
- 1 लीटर दूध
- 8 से 10 कटे हुए बादाम
- 8 से 10 कटे हुए काजू
- 1 चम्मच इलायची पाउडर
- 2 घंटे पानी में भिगोए हुए आधा कप या 80 ग्राम चावल
- तीन-चौथाई कप या 150 ग्राम गुड़
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कैसे बनाएं
- सबसे पहले 1 लीटर दूध को उबालने के लिए रख दें.
- अब उबलते दूध में 2 घंटे पहले भिगोए हुए चावल डालें.
- चवाल को दूध में तब तक पकाएं जब तक यह सॉफ्ट ना हो जाए, इस दौरान दूध को थोड़ी-थोड़ी देर में चलाते रहें ताकि दूध बर्तन की तली में ना बैठे.
- अब दूसरे बर्तन में आधा कप पानी डालें और इसमें गुड़ डालकर गुड़ को पिघलाएं.
- जब दूध में चावल पूरी तरह से पक जाए तो इसमें कटे हुए बादाम, कटे हुए काजू और इलायची पाउडर डाल कर मिलाएं.
- अब गैस को बंद कर दें और खीर को ठंडा होने के लिए कुछ देर छोड़ दें.
- जब खीर ठंडा हो जाए तो इसमें पिघले हुए गुड़ को छलनी की सहायता से छानते हुए डालें और अच्छी तरह मिला लें.
- गर्म खीर में गुड़ ना मिलाएं, ऐसा करने से दूध फट सकता है.
- अब खीर को कटोरियों में निकाल कर उसके ऊपर कुछ मेवे डालकर परोसे.
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