Immunity Booster Ice Cream: काशी हिन्दू विश्वविद्यालय (BHU) ने स्वास्थ्यवर्धक आइसक्रीम बनाने में बड़ी सफलता हासिल की है. BHU के खाद्य एवं दुग्ध प्रौद्योगिकी विभाग की ओर से एक ऐसी हर्बल आइसक्रीम तैयार की गई है, जो कि प्रतिरोधक क्षमता यानी इम्यूनिटी सिस्टम बढ़ाने में मददगार साबित होगी. इसके साथ ही यह स्वाद में भी लाजवाब है. यह आइसक्रीम कई आयुर्वेदिक जड़ी-बूटियों से तैयार की गई है, जो कि एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर है.

औषधीय जड़ी-बूटियों से बनी आयुर्वेदिक आइसक्रीम

BHU के वैज्ञानिकों की तरफ से तैयार की गई है इस आयुर्वेदिक आइसक्रीम में तुलसी, मुलेठी और सौंफ जैसी कई असरदार औषधीय जड़ी-बूटियां शामिल की गई हैं. इसमें एंटीऑक्सीडेंट्स जैसे कई पौष्टिक तत्व शामिल हैं, जो कि शरीर की इम्यूनिटी सिस्टम को बनाए रखने में मदद करेगी.

इस अनुपात में मिलाए गए आयुर्वेदिक तत्व

आइसक्रीम बनाने की प्रक्रिया के तहत सबसे पहले दूध, क्रीम, चीनी और स्टेबलाइजर्स का इस्तेमाल कर सामान्य आइसक्रीम बेस तैयार किया गया. स्टेबलाइजर्स ऐसे तत्व होते हैं, जो आइसक्रीम में पानी को गाढ़ा करने और बर्फ के क्रिस्टल के विकास को धीमा करने में मदद करते हैं. इसके बाद इसमें तुलसी, मुलेठी और सौंफ को 1:1:1 के अनुपात में मिलाया गया.

वैज्ञानिक परीक्षण में किया गया तैयार

खास बात यह है कि इस आइसक्रीम की गुणवत्ता और स्वाद को लेकर 90 दिनों तक वैज्ञानिक परीक्षण किए गए, जिसमें यह पूरी तरह सफल रही. अध्ययन में पाया गया कि इस अवधि में आइसक्रीम की ताजगी, स्वाद और सुरक्षा में कोई कमी नहीं आई.

अंतर्राष्ट्रीय जर्नल ऑफ स्टोर्ड प्रोडक्ट्स में प्रकाशित

यह शोध प्रतिष्ठित अंतर्राष्ट्रीय जर्नल ऑफ स्टोर्ड प्रोडक्ट्स में प्रकाशित हो चुका है. आइसक्रीम को BHU के खाद्य एवं दुग्ध प्रौद्योगिकी विभाग के पूर्व विभागाध्यक्ष और वर्तमान में बीआरए बिहार विश्वविद्यालय के कुलपति प्रो. दिनेश चंद्र राय और उनकी टीम ने तैयार किया है.

स्वादिष्ट के साथ हेल्दी

वैज्ञानिकों का कहना है कि यह आइसक्रीम न सिर्फ स्वादिष्ट है, बल्कि शरीर की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में भी कारगर है. अध्ययन टीम का मानना है कि यह नवाचार आइसक्रीम उद्योग में स्वास्थ्यवर्धक उत्पादों की दिशा में एक अहम कदम साबित हो सकता है.