सबसे पहले आलुओं को एक बड़े गहरे कटोरे में लेकर अच्छी तरह मैश कर लें. पनीर को भी बारीक टुकड़ों में काट लें. एक गहरे बर्तन में मैश किये हुए आलू, बारीक कटा पनीर, प्याज, टमाटर व धनिया पत्ती, काली मिर्च पाउडर और नमक को डाल कर मिक्स करें. कड़ाही में सरसों तेल डाल कर मिश्रित सामग्री को पांच मिनट चलाते हुए भूनें. भरावन की सामग्री तैयार है. अब सैंडविच मेकर में तेल या मक्खन लगा कर ब्रेड की स्लाइस उसमें रखें. उसके ऊपर भरावन के लिए तैयार मिश्रण को रख कर ऊपर से एक और ब्रेड रख दें और उसे गोल्डन ब्राउन होने तक सेक लें. फिर उसे प्लेट में निकाल कर उस पर चीज को कद्दूकस करके चारों तरफ फैला कर डालें. तैयार है पनीर-आलू पैटीज. इसे टोमैटो सॉस या हरी चटनी के साथ खाएं.