Moong Dal Methi: अगर आपका भी मन रोज के सिंपल दाल खाकर ऊब गया है और आप खाने में कुछ नया, स्वादिष्ट और विंटर स्पेशल बनाना चाहते हैं, तो मूंग दाल मेथी बना सकते हैं. सर्दियों के मौसम में मेथी के हरे पत्ते आसानी से मिल जाते है और इससे बनने वाली सब्जियां खाने का मजा बढ़ा देती हैं. मूंग दाल मेथी की रेसिपी न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है. चाहे आपको जल्दी में खाना बनाना हो या परिवार के लिए कुछ अलग बनाना हो, ये रेसिपी हर टाइम के लिए बेस्ट रहेगी. तो आइए इस आर्टिकल में जानते हैं घर पर आसानी से मूंग दाल मेथी बनाने की पूरी विधि, जिसे आप रोटी, पराठा या गरमा-गरम चावल के साथ परोस सकते हैं.
मूंग दाल मेथी बनाने के लिए क्या सामग्री चाहिए?
- मूंग दाल – 1 कप
- मेथी के पत्ते – 1 कप (बारीक कटी हुई)
- प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
- टमाटर – 1 (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च – 1–2 (बारीक कटी हुई)
- अदरक-लहसुन पेस्ट -1 छोटा चम्मच
- जीरा – आधा छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर – आधा छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – आधा छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – स्वादानुसार
- गरम मसाला – आधा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – 2 छोटे चम्मच
- पानी – आवश्यकतानुसार
- हरा धनिया – सजाने के लिए
मूंग दाल मेथी बनाने की विधि क्या है?
- मूंग दाल मेथी को अच्छे से धोकर 20 मिनट के लिए भिगो दें. अब कुकर में दाल, हल्दी और पानी डालकर 3 सिटी आने तक पका लें. दाल ज्यादा गाढ़ा न रखें.
- अब आप मेथी के पत्तों को अच्छी तरह धोकर बारीक काट लें.
- एक कड़ाही में तेल गरम करें, इसमें जीरा डालें. जीरा चटकने लगे तो आप प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें.
- अब अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर खुशबू आने तक भूनें. फिर टमाटर डालकर तब तक पकाएं जब तक मसाला तेल न छोड़ दे. आप कटी हुई मेथी डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं, जब तक मेथी नरम न हो जाए.
- अब उबली हुई मूंग दाल कड़ाही में डालकर, नमक धनिया पाउडर और लाल मिर्च डालकर अच्छी तरह मिक्स करें. इसे 5 मिनट धीमी आंच पर उबालें. फिर अंत में गरम मसाला डालकर गैस बंद कर दें.
- तैयार हुई मूंग दाल मेथी के ऊपर से आप हरा धनिया डालकर सजाएं और गरमा-गरम रोटी या चावल के साथ सर्व करें.
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