Winter Special Hara Bhara Kabab: सर्दियों के मौसम में जब बाजार ताजी हरी सब्जियों से भर जाता है, तब घर की रसोई में भी हर दिन कुछ हेल्दी और गर्मागर्म बनाने का मन होता है. ऐसे में हरा भरा कबाब सर्दियों के लिए एक परफेक्ट स्नैक बन जाता है. पालक की हरी खुशबू, हरे मटर की मिठास और पनीर की मुलायमता से तैयार ये कबाब न सिर्फ स्वाद में बेहतरीन होते हैं, बल्कि पोषण से भी भरपूर होते हैं. यह बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आते हैं और शाम की चाय के साथ इनका स्वाद और भी निखर उठता है. बाहर से कुरकुरे और अंदर से मुलायम यह कबाब सर्दियों के मौसम की ठंड में गर्माहट और सेहत दोनों का सही मेल है. अगर आप अपने परिवार को कुछ हेल्दी और टेस्टी खिलाना चाहते हैं, तो हरा भरा कबाब एकदम बढ़िया विकल्प है.
सर्दियों में हरा-भरा कबाब क्यों पसंद किया जाता है?
हरा- भरा कबाब सर्दियों में इसलिए अच्छा माना जाता है क्योंकि सर्दियों में मिलने वाला ताज़ा पालक, हरे मटर और मेथी इसमें भरपूर पोषण जोड़ते हैं. यह इम्युनिटी बढ़ाने में भी मदद करता है.
हरा-भरा कबाब बनाने के लिए कौन-कौन सी चीजें चाहिए?
- उबला हुआ पालक – 1 कप
- उबले हरे मटर – 1 कप
- उबले आलू – 2
- पनीर – ½ कप (कद्दूकस किया हुआ)
- हरी मिर्च – 2
- अदरक – 1 चम्मच
- धनिया पत्ती – 2 चम्मच
- चाट मसाला – 1 चम्मच
- लाल मिर्च – ½ चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- कॉर्नफ्लोर या ब्रेडक्रम्ब्स – 2–3 चम्मच
- तेल – तलने/शैलो फ्राई करने के लिए
हरा भरा कबाब कैसे बनाया जाता है?
- पालक और हरे मटर को हल्का उबाल लें.
- इन्हें मिक्सर में दरदरा पीस लें.
- एक बाउल में उबले आलू, पनीर, मटर–पालक पेस्ट मिलाएं.
- मसाले, कॉर्नफ्लोर और नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
- मिश्रण को कबाब की शेप दें.
- तवे पर हल्का तेल डालकर गोल्डन होने तक शैलो फ्राई करें.
- हरा भरा कबाब तैयार!
क्या इन कबाबों को एयर फ्राइयर में बनाया जा सकता है?
हां, बिल्कुल, 180°C पर 10–12 मिनट तक एयर फ्राई करें.
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हरे भरे कबाब को किस चीज के साथ सर्व कर सकते हैं?
इसे हरे भरे कबाब हरी चटनी, दही डिप या इमली की चटनी के साथ गर्म–गर्म परोसें.
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