Aloo Gajar Paratha: सर्दियों में अधिकतर लोग आलू के पराठे को खाना पसंद करते हैं. अगर आप भी आलू के पराठे खाने के शौकीन हैं तो आप इसे नए ट्विस्ट के साथ नाश्ते में बनाएं. नाश्ते में आप आलू-गाजर पराठा को तैयार कर सकते हैं. इस पराठे को आप दही, चटनी या अचार के साथ सर्व कर सकते हैं. आइए जानते हैं इस आर्टिकल से आलू-गाजर पराठा बनाने की विधि.
आलू-गाजर पराठा बनाने के लिए क्या सामग्री चाहिए?
- आटा- 2 कप
- आलू- 2-3 उबले हुए
- गाजर- 1 कद्दूकस किया हुआ
- नमक- स्वादानुसार
- तेल- 1 चम्मच
- पानी- जरूरत के अनुसार
- हरी मिर्च- 1-2 बारीक कटी हुई
- धनिया पत्ती- 2 चम्मच बारीक कटी हुई
- अदरक- 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ
- लहसुन- 1 चम्मच बारीक कटा हुआ
- प्याज- 1 बारीक कटा हुआ
- लाल मिर्च पाउडर- आधा चम्मच
- हल्दी- आधा छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर- 1 चम्मच
- गरम मसाला- आधा छोटा चम्मच
- अमचूर पाउडर- आधा चम्मच
आलू-गाजर पराठा को कैसे तैयार करें?
- आलू-गाजर पराठा बनाने के लिए सबसे पहले आप एक बड़े बर्तन में आटा को लें और इसमें नमक और 2 चम्मच तेल या घी डाल दें. थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर आटा गूंथ लें. इसे ढककर 15 मिनट के लिए रख दें.
- अब गाजर को कद्दूकस कर लें. आलू को भी उबाल लें. एक कड़ाही को गर्म करें और इसमें तेल को डाल दें. इसमें आप बारीक कटा हुआ प्याज, लहसुन और अदरक को डाल दें. इसके बाद बारीक कटी हुई हरी मिर्च को डाल दें.
- अब आप इसमें कद्दूकस किया हुआ गाजर और मैश किया हुआ आलू को डाल दें. सभी चीजों को अच्छे से मिला लें. इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर, गरम मसाला, हल्दी और नमक को मिला दें. मसाले को मिला लें और अच्छे से थोड़ी देर पका लें. इसके ऊपर से धनिया पत्ती को डाल दें और मिश्रण को ठंडा होने दें.
- आटे से छोटी लोई बनाएं. इसे आप बेल लें और बीच में 1 बड़ा चम्मच आलू और गाजर के मिश्रण को रखें. किनारों को जोड़कर बंद कर लें और हल्के हाथों से बेल लें. तवा को गर्म करें और पराठा को तवे पर डालकर दोनों तरफ से पका लें. अब एक चम्मच घी या तेल डालकर पराठा को सेंक लें.
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