Diwali 2025: दीपावली का त्योहार केवल रोशनी और मिठाइयों का नहीं बल्कि परंपराओं और मान्याओं का प्रतीक भी माना जाता है. इस दिन मां लक्ष्मी और भगवान गणेश की पूजा के बाद मिठाइयां, नमकीन और कई तरह के पकवान बनाए जाते हैं. इस दिन सूरन की सब्जी बनाना एक खास परंपरा है. सूरन एक जड़ वाली सब्जी है जिसे ओल या जिमीकंद नाम से भी जाना जाता है. देश के अलग अलग हिस्सों में इसे अलग तरिके से बनाकर तैयार करते हैं. लेकिन क्या आप जानते हैं दिवाली के दिन सूरन की ही सब्जी क्यों बनाई जाती है? इसके पीछे क्या मान्याताएं जुड़ी है और इसे क्यों खास कहा जाता है? जानेंगे इन सभी सवालों के जवाब इस आर्टिकल में.
दिवाली के दिन सूरन या ओल की सब्जी क्यों बनाई जाती है?
दिवाली पर सूरन खाने को लेकर एक रोचक कथा जुड़ी है जिसमें कहा जाता है की दिवाली के दिन सूरन न खाने पर व्यक्ति अगले जन्म में नेवला या छुछुंदर के रूप में पैदा होता है. हालांकि ऐसा कुछ असल में होता नहीं है फिर भी यह चर्चा लोगों में बनी रहती है. दरअसल सूरन एक जड़ वाली सब्जी है जो जमीन के अंदर खुद ही उगती है. इसकी खासियत है की इसकी जड़ को जितनी बार काटो यह वापिस से उग जाती है. यही वजह है की इसे जीवन के सुख-शांति से जोड़ा गया है. सूरन को सुख समृद्धि और संपदा का भी प्रतिक माना जाता है. दीपावली के दिन सूरन की सब्जी बनाने से जीवन में मां लक्ष्मी का विशेष आशीर्वाद मिलता है.
सूरन खाने के क्या फायदे हैं ?
सूरन में मौजूद एंटी इंफ्लेमेटरी और एंटी ऑक्सिडेंट्स गुण इम्यूनिटी बढ़ाने में मददगार होता है. साथ ही त्वचा और पाचन के लिए यह बेहद फायदेमंद होता है. वजन घटाने या कंट्रोल करने में भी यह सहायक माना जाता है.
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दिवाली पर सूरन खाना शुभ क्यों माना जाता है?
सूरन कभी भी खराब नहीं होता और लगातार फल देता है जिस वजह से इसे स्थिरता और प्रगति का प्रतीक माना जाता है. दिवाली वाले दिन इसे खाने से जीवन में खुशहाली और तरक्की बनी रहती है.
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सूरन बनाने का सही तरीका क्या है?
सूरन या ओल खाने से गले में खुजली होती है. यह बेहद सख्त होता है जिस वजह से उबालने के बाद काटने में आसानी होती है. इसलिए अगर इसे अच्छी तरह से पकाया जाए तो खुजली थोड़ी कम हो सकती है. सूरन को हमेशा ही ग्रेवी वाली सब्जी बनाकर तैयार होती है जिसे आप पराठे या पूरी के साथ सर्व कर सकते हैं.
सूरन की सब्जी कैसे बनाते हैं?
सूरन को हमेशा ही उबालकर पकाया जाता है जिससे वो गले में थोड़ा कम लगता है. अगर इसे सही तरीके से नहीं पकाया गया तो गले में बहुत ज्यादा खुजली होती है. उबालने के बाद इसे छोटे टुकड़ों मे काटकर आप तेल में भूनें. फिर प्याज,टमाटर की टेस्टी ग्रेवी बनाकर तले और उबले हुए सूरन को इसमें डालें और थोड़ा पानी डालकर थोड़ी देर पकाएं. जब सब्जी बनकर तैयार हो जाए तो आखिर में नींबू का रस डालकर मिलाएं. नींबू का खट्टापन सब्जी के स्वाद को भी बढ़ाएगा और गले में खुजली भी कम होगी.
Disclaimer: यह आर्टिकल सामान्य जानकारियों और मान्यताओं पर आधारित है. प्रभात खबर इसकी पुष्टि नहीं करता है.