Wheat Flour Purity Test: आज के समय में मिलावट हर खाने की चीज पर मिलावट होने आम हो गया है. चाहे वह पनीर हो या मसाले या फिर चावल. यह न सिर्फ असली की तरह दिखता है बल्कि इसका गंध भी एकदम असली तरह रहता है. जिसे कोई भी तुरंत पता नहीं लगा सकता है. इन्हीं में से एक है आटा, जो कई बार मार्केट में बेहद सस्ता मिलता है. दुकानदार ये कहकर ग्राहकों को ठग लेते हैं कि ये फलाना कंपनी का ही दूसरा ब्रांड है. और इस आटे में मक्का, चावल, चोकर या रासायनिक पाउडर मिलाकर तैयार किया जाता है, जो सेहत के लिए नुकसानदायक हो सकता है. ऐसे में जरूरी है कि आटा खरीदते या इस्तेमाल करने से पहले उसकी शुद्धता की पहचान की जाए. अच्छी बात यह है कि इसके लिए किसी लैब टेस्ट की नहीं, बल्कि घर बैठे कुछ आसान तरीकों इसे पहचान सकते हैं.
हथेली पर मलते ही खुल जाएगा सच
आटे की शुद्धता जांचने का सबसे आसान तरीका है हथेली टेस्ट. इसके लिए अपनी हथेली पर थोड़ा सा आटा लें और उसे दूसरी हथेली से हल्के से मलें. अगर आटा बहुत ज्यादा चिपचिपा हो जाए और हथेली पर परत की तरह जमने लगे, तो समझ लें कि उसमें मिलावट हो सकती है. शुद्ध गेहूं का आटा मलने पर हल्का चिपकता है, लेकिन हाथ छोड़ते ही झड़ जाता है और ज्यादा लेयर नहीं बनाता.
पानी से भी कर सकते हैं जांच
एक कटोरी पानी लें और उसमें एक चुटकी आटा डालें. यदि आटा पानी में तैरने लगे या जल्दी घुल जाए, तो उसमें मिलावटी तत्व हो सकते हैं. क्योंकि शुद्ध आटा धीरे-धीरे नीचे बैठता है और पानी को ज्यादा गंदा नहीं करता.
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सूंघकर भी पहचान सकते हैं मिलावट
शुद्ध गेहूं के आटे में हल्की प्राकृतिक खुशबू होती है. अगर आटे से तेज या अजीब गंध आए, या उसमें केमिकल जैसी महक महसूस हो, तो यह मिलावट का संकेत हो सकता है.
आटे के रंग पर भी दें ध्यान
शुद्ध आटा हल्के क्रीम या गेहूं के रंग का होता है. अगर आटा बहुत ज्यादा सफेद या जरूरत से ज्यादा चमकीला दिखे, तो संभव है कि उसमें ब्लीचिंग या अन्य रसायन मिलाए गए हों.