Watermelon Cheesecake: गर्मियों के मौसम में जब मीठा खाने का मन हो और कुछ ठंडा-ठंडा भी चाहिए हो, तब तरबूज से बनी चीजकेक एक परफेक्ट डिजर्ट बन सकता है. यह रेसिपी ना सिर्फ स्वाद में लाजवाब है बल्कि देखने में भी इतनी खूबसूरत लगती है कि हर किसी का मन खुश हो जाए. तरबूज की ताजगी, क्रीम चीज की स्मूदनेस और कुरकुरा बेस इसे और भी खास बना देता है. खास मौकों या फैमिली पार्टीज के लिए यह चीजकेक सबको पसंद आएगा. आप इसे पहले से तैयार करके फ्रिज में रख सकते हैं और ठंडा-ठंडा सर्व कर सकते हैं. आइए जानें इसे बनाने का आसान तरीका.

सामग्री

• बिस्किट पाउडर – 1.5 कप
• पिघला मक्खन (बिना नमक वाला) – 1/4 कप
• चीनी – 2 बड़े चम्मच
• क्रीम चीज (नरम किया हुआ) – 16 औंस
• चीनी – 3/4 कप
• अंडे – 3
• तरबूज की प्यूरी (ताजा और छानी हुई) – 1 कप
• कॉर्नस्टार्च – 1 बड़ा चम्मच
• वनीला एक्सट्रैक्ट – 1 छोटा चम्मच
• हेवी क्रीम – 1/2 कप
• पिसी हुई चीनी – 2 बड़े चम्मच
• तरबूज की गोलियां – 1/2 कप

विधि

1. सबसे पहले एक मिक्सिंग बाउल में बिस्किट का चूरा, पिघला हुआ मक्खन और चीनी डालकर अच्छे से मिलाएं. इस मिश्रण को चिकनाई लगे हुए केक मोल्ड पैन के नीचे अच्छे से दबाकर फैला दें.
2. अब इसे 350°F (175°C) तापमान पर 8 मिनट के लिए बेक करें. आप चाहें तो कढ़ाही गरम करके भी इसे बेक कर सकते हैं.
3. अब एक दूसरे बाउल में क्रीम चीज और चीनी को अच्छे से फेंटें जब तक वह एकदम स्मूद न हो जाए. फिर एक-एक करके अंडे डालें और हर बार अच्छे से मिलाएं.
4. अब इसमें तरबूज की प्यूरी, कॉर्नस्टार्च और वनीला एक्सट्रैक्ट डालकर मिलाएं.
5. तैयार फिलिंग को पहले से ठंडे हुए बेस के ऊपर डालें.
6. अब इसे 325°F (160°C) पर 40–45 मिनट तक बेक करें. सेंटर थोड़ा हिलता हुआ दिखे, पर सेट होना चाहिए.
7. फिर केक को कमरे के तापमान पर ठंडा करें और कम से कम 3 घंटे या पूरी तरह सैट होने तक फ्रिज में रखें.
8. हेवी क्रीम में पिसी हुई चीनी डालकर फेंटें जब तक हल्के झाग न बन जाएं. इसके बाद इस क्रीम को ठंडी हो चुकी चीजकेक पर फैला दें.ऊपर से तरबूज की गोलियों से सजाएं.
9. लास्ट में तैयार केक काटें और ठंडा-ठंडा सर्व करें.

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