Vrat Special Sabudana Thalipeeth Recipe: अगर आप उपवास में कुछ स्वादिष्ट और पौष्टिक खाना चाहते हैं, तो साबुदाना थालीपीठ एक बेहतरीन ऑप्शन है. यह महाराष्ट्र की पारंपरिक डिश है, जो उपवास के दौरान शरीर को ऊर्जा देने का काम करती है. साबुदाना से बनी यह थालीपीठ न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि आसानी से बन भी जाती है. आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी.
Crispy Sabudana Thalipeeth at Home: सामग्री
- साबुदाना – 1 कप (6-8 घंटे भिगोया हुआ)
- उबले आलू – 2 (कद्दूकस किए हुए)
- मूंगफली पाउडर – 2 बड़े चम्मच
- हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
- अदरक – 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
- धनिया पत्ती – 2 बड़े चम्मच (कटी हुई)
- सेंधा नमक – स्वादानुसार
- नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच
- घी/तेल – थालीपीठ सेंकने के लिए
Quick Sabudana Thalipeeth Recipe: कुरकुरी साबुदाना थालीपीठ रेसिपी
1. सबसे पहले साबुदाना को अच्छी तरह धोकर 6-8 घंटे के लिए भिगो दें. जब साबुदाना नरम हो जाए और दबाने पर टूट जाए, तो उसका एक्स्ट्रा पानी निकाल लें.
2. अब एक बड़े बर्तन में भीगा हुआ साबुदाना लें. इसमें कद्दूकस किए हुए आलू, मूंगफली पाउडर, हरी मिर्च, अदरक, धनिया पत्ती और सेंधा नमक डालें. स्वाद बढ़ाने के लिए नींबू का रस डालें और सभी सामग्री को अच्छे से मिलाएं.
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3. मिश्रण से थोड़ा सा हिस्सा लें और हाथ से गोल बॉल बना लें. अब इसे प्लास्टिक शीट या केले के पत्ते पर रखकर हल्के हाथों से दबाकर थालीपीठ का आकार दें. ध्यान दें कि थालीपीठ ज्यादा मोटा न हो, नहीं तो यह अंदर से कच्चा रह सकता है.
4. तवा गरम करें और हल्का सा घी या तेल लगाएं. थालीपीठ को तवे पर रखें और धीमी आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंकें. इसे सेंकते समय थोड़ा घी या तेल किनारों पर डालें ताकि थालीपीठ अच्छे से पक जाए.
5. गरमा-गरम साबुदाना थालीपीठ को दही, हरी चटनी या मीठी चटनी के साथ परोसें
नोट- थालीपीठ बनाते समय आंच धीमी रखें, ताकि यह अच्छे से कुरकुरा और स्वादिष्ट बने. अगर मिश्रण चिपचिपा लगे तो थोड़ा सा सिंघाड़ा या राजगिरा आटा मिला सकते हैं.
Sabudana Thalipeeth Benefits: साबुदाना थालीपीठ के फायदे
- साबुदाना में भरपूर कार्बोहाइड्रेट होता है, जो शरीर को तुरंत ऊर्जा देता है.
- मूंगफली और आलू से प्रोटीन और फाइबर भी मिलता है, जिससे पाचन भी बेहतर रहता है.
थालीपीठ बनाते समय आंच धीमी रखें, ताकि यह अच्छे से कुरकुरा और स्वादिष्ट बने. अगर मिश्रण चिपचिपा लगे तो थोड़ा सा सिंघाड़ा या राजगिरा आटा मिला सकते हैं.
साबुदाना थालीपीठ न सिर्फ उपवास के दौरान खाने में स्वादिष्ट होता है, बल्कि यह शरीर को जरूरी पोषण भी देता है. इसे बनाना बेहद आसान है और सभी उम्र के लोग इसे पसंद करते हैं. अगली बार उपवास में कुछ नया ट्राई करना हो, तो साबुदाना थालीपीठ जरूर बनाएं.
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