Vada Pav Chutney Recipe: मुंबई स्टाइल वड़ा पाव का असली स्वाद महसूस करना चाहते हैं तो उसकी सीक्रेट सूखी लहसुन की लाल चटनी बनाना बेहद जरूरी है. आज हम आपको बताएंगे कैसे आप यह सूखी लहसुन की लाल चटनी बनाएंगे जो हर बाइट में आपको स्ट्रीट-फूड वाली झटपट और तीखी स्वाद देगी. यह चटनी सिर्फ वड़ा पाव ही नहीं बल्कि समोसा कचोरी या किसी भी स्नैक के साथ परफेक्ट मेल खाती है. आसान स्टेप्स में बनाएं ये मुंबई वाली खास चटनी और अपने घर पर ही स्ट्रीट-फूड का मजा उठाएं.

सामग्री

• लहसुन – 10–12 कली
• सूखी लाल मिर्च – 8–10 (मौसमी तीखेपन के हिसाब से समायोजित करें)
• भूना हुआ चना दाल (भुना हुआ चना / भुना हुआ बेसन) – 2 बड़े चम्मच
• हींग – 1 चुटकी
• नमक – स्वाद अनुसार
• तेल – 1–2 बड़े चम्मच
• इमली का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच ( थोड़ा खटास के लिए)

बनाने की विधि

लाल मिर्च और लहसुन भूनना

• कढ़ाई में 1–2 चम्मच तेल गर्म करें.
• इसमें लाल मिर्च और लहसुन डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें.
• ध्यान रहे कि लहसुन जलने न पाए वरना स्वाद कड़वा हो जाएगा.

भुना हुआ चना दाल डालें

• भुने हुए चने की दाल डालें और 1–2 मिनट तक हल्का भूनें.
• इससे चटनी में खास क्रंची टेक्सचर और न्यूट्रीशियस स्वाद आएगा.

मसाले मिलाना

• हींग और नमक डालें.
• चाहें तो थोड़ी इमली का पेस्ट भी डाल सकते हैं जिससे चटनी में हल्का खट्टा टच आए.

मिक्स करना

• इस मिश्रण को ठंडा होने दें.
• फिर मिक्सी में पीसकर सूखी पाउडर जैसी चटनी बना लें.

स्टोर करना / परोसना

• तैयार चटनी को एयरटाइट जार में 2से 3 हफ्ते तक रखा जा सकता है.
• इसे वड़ा पाव, समोसा, कचोरी या किसी भी स्नैक के साथ परोसें.

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