Tomato Rasam Recipe: टमाटर रसम दक्षिण भारतीय भोजन की एक पारंपरिक और बेहद हल्की डिश है, जिसे स्वाद और सेहत दोनों के लिए पसंद किया जाता है. खट्टे-तीखे स्वाद वाली यह रसम टमाटर, इमली और खास मसालों से बनाई जाती है. इसे सूप की तरह पीया जा सकता है या चावल के साथ परोसा जाता है. सर्दी-जुकाम, अपच और थकान में टमाटर रसम शरीर को आराम देती है. आसान सामग्री और झटपट बनने वाली यह रेसिपी हर मौसम में परफेक्ट मानी जाती है.
रस्सम बनाने के लिए जरूरी सामान
- पके टमाटर – 2 (कटे हुए या कुचले हुए)
- इमली – छोटी सी गोली (या 1 छोटा चम्मच रस)
- रसम पाउडर – 1 से 1½ छोटा चम्मच
- राई – ½ छोटा चम्मच
- सूखी लाल मिर्च – 1–2
- करी पत्ता – 8–10
- हींग – 1 चुटकी
- हल्दी पाउडर – ¼ छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- तेल या घी – 1 छोटा चम्मच
- हरा धनिया – सजाने के लिए
- पानी – 2 से 2½ कप
रस्सम बनाने का तरीका
- सबसे पहले एक बर्तन में टमाटर, इमली का पानी, हल्दी और नमक डालकर मध्यम आंच पर उबालें.
- जब टमाटर अच्छे से गल जाएं और कच्चापन खत्म हो जाए, तब इसमें रसम पाउडर डालें.
- अब 4–5 मिनट हल्का उबाल आने दें, ज्यादा न पकाएं.
- अलग कड़ाही में तेल या घी गरम करें. उसमें राई डालें, फिर सूखी लाल मिर्च, करी पत्ता और हींग डालकर तड़का लगाएं.
- यह तड़का सीधे रसम में डाल दें और गैस बंद कर दें.
- ऊपर से हरा धनिया डालकर हल्का सा मिला लें.
परोसने का तरीका
टमाटर रसम को गर्म-गर्म सादे चावल के साथ या सूप की तरह परोसें. चाहें तो ऊपर से थोड़ा घी भी डाल सकते हैं.
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