प्रॉन्स बिरयानी एक स्वादिष्ट और मसालेदार व्यंजन है जिसमें झींगे (प्रॉन्स) और बासमती चावल का बेहतरीन मिश्रण होता है. यह खासतौर पर त्योहारों, पार्टियों और स्पेशल डिनर में बनाई जाती है.

प्रॉन्स / झींगे – 250-300 ग्राम
बासमती चावल – 1 कप
प्याज – 1 बड़ी (स्लाइस की हुई)
टमाटर – 1 मध्यम (कटा हुआ)
हरी मिर्च – 2-3
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच 
दही – 2 बड़े चमच
बिरयानी मसाला – 1 चमचहल्दी, लाल मिर्च पाउडर, नमक – स्वादानुसार
तेल / घी – 2-3 बड़े चम्मच 
धनिया और पुदीना – सजाने के लिए
नींबू – 1

सबसे पहले झींगों को साफ करके सिर और पूंछ हटाएं. हल्का नमक और नींबू के रस में 10-15 मिनट मैरिनेट करें. थोड़ा सा तेल गरम करके झींगे हल्का फ्राई करें और अलग रख दें.

बासमती चावल को 30 मिनट पानी में भिगोएं. पानी में थोड़ा नमक डालकर 70% तक उबालें. चावल को छानकर अलग रख दें.

कड़ाही में तेल या घी गरम करें.
प्याज को सुनहरा भूनें.
अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालें.
टमाटर, दही और मसाले डालकर 5 मिनट पकाएं.
झींगे डालकर 3-4 मिनट पकाएं.
आधे उबले चावल डालें और हल्के हाथ से मिक्स करें.
ऊपर से धनिया, पुदीना और बचा हुआ चावल डालें.
 ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर 10-12 मिनट दम पर रखें.

इसे प्लेट में निकालें और ऊपर से धनिया, पुदीना और नींबू का रस डालें. साथ में रायता, सलाद या पापड़ सर्व करें.