Baked Balushahi Recipe: बालूशाही एक बहुत ही स्वादिष्ट और लोकप्रिय भारतीय मिठाई है. इसे आमतौर पर त्योहारों, शादियों और खास मौकों पर बनाया जाता है. पारंपरिक तरीके में इसे घी या तेल में तला जाता है, लेकिन आजकल लोग कम तेल वाला और हल्का खाना पसंद करते हैं. इसलिए बेक्ड बालूशाही एक अच्छा विकल्प है. यह खाने में उतनी ही स्वादिष्ट होती है, लेकिन बनाने का तरीका थोड़ा अलग और ज्यादा हेल्दी होता है. इसे आप घर पर आसानी से बना सकते हैं और अपने परिवार को खुश कर सकते हैं.
बालूशाही बनाने के लिए सामग्री
- 2 कप मैदा
- ½ कप घी
- ½ कप दही
- 1 चुटकी बेकिंग सोडा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 कप चीनी
- ½ कप पानी
- 4-5 इलायची (पिसी हुई)
- सजावट के लिए पिस्ता या बादाम
बालूशाही बनाने का सही तरीका
आटा तैयार करें
एक बड़े बाउल में मैदा, बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर मिलाएं. अब इसमें घी डालकर हाथों से अच्छी तरह मिलाएं जब तक मिश्रण भुरभुरा न हो जाए.इसके बाद दही डालकर हल्का-सा सख्त आटा गूंथ लें. आटे को ज्यादा न मसलें. 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें.
बालूशाही का आकार दें
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें. आटे से छोटे-छोटे गोले बनाएं और बीच में अंगूठे से हल्का दबाव देकर गड्ढा बना दें.
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बेक करें
बेकिंग ट्रे पर बटर पेपर लगाकर बालूशाही रखें. इन्हें 18-20 मिनट तक या हल्का सुनहरा होने तक बेक करें.
चाशनी बनाएं
एक पैन में चीनी और पानी डालकर मध्यम आंच पर पकाएं. 1 तार की चाशनी तैयार करें और इसमें इलायची पाउडर मिलाएं.
चाशनी में डुबोएं
बेक की हुई गर्म बालूशाही को गुनगुनी चाशनी में 10-15 मिनट तक डुबोकर रखें. ऊपर से पिस्ता या बादाम से सजाएं.
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