Chilli Chicken Recipe: चिली चिकन एक लोकप्रिय इंडो-चाइनीज डिश है जो अपने तीखे, मसालेदार और क्रिस्पी स्वाद के लिए जानी जाती है. इसमें तले हुए चिकन के टुकड़ों को शिमला मिर्च, प्याज और खास चिली सॉस के साथ मिलाकर बनाया जाता है. यह डिश न सिर्फ रेस्टोरेंट्स में बल्कि घरों में भी बहुत पसंद की जाती है. चिली चिकन दो तरह से बनता है ड्राई और ग्रेवी स्टाइल. स्नैक के रूप में या फ्राइड राइस और नूडल्स के साथ यह बेहतरीन लगता है. इस आर्टिकल में आपको बताएंगे कि कैसे आप घर पर स्वादिष्ट चिली चिकन बना सकते हैं.
चिली चिकन क्या होता है?
चिली चिकन एक इंडो-चाइनीज डिश है जिसमें चिकन को कॉर्नफ्लोर और मसालों में मरीनैट करके डीप फ्राई किया जाता है, फिर उसे सोया सॉस, ग्रीन चिली, प्याज और शिमला मिर्च के साथ फ्राई किया जाता है.
चिली चिकन बनाने के लिए कौन-कौन सी सामग्री की जरूरत होती है?
- बोनलेस चिकन – 500 ग्राम
- कॉर्नफ्लोर – 3 टेबल स्पून
- मैदा – 2 टेबल स्पून
- अंडा – 1
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टेबल स्पून
- सोया सॉस – 2 टेबल स्पून
- रेड चिली सॉस – 1 टेबल स्पून
- ग्रीन चिली सॉस – 1 टेबल स्पून
- प्याज – 1 (क्यूब्स में कटा)
- शिमला मिर्च – 1 (क्यूब्स में कटी)
- हरी मिर्च – 2 (लंबाई में कटी)
- नमक – स्वादानुसार
- काली मिर्च – ½ टी स्पून
- तेल – तलने के लिए
कैसे बनाते हैं घर पर चिली चिकन?
स्टेप 1: चिकन मरीनैट करना
चिकन के टुकड़ों को कॉर्नफ्लोर, मैदा, अंडा, अदरक-लहसुन पेस्ट, नमक और थोड़ी सोया सॉस के साथ मिलाकर 20-25 मिनट के लिए मरीनैट करें.
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स्टेप 2: चिकन फ्राई करना
कढ़ाई में तेल गर्म करें और मरीनैट किए हुए चिकन को सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तल लें.
स्टेप 3: सॉस तैयार करना
दूसरी कढ़ाई में थोड़ा तेल डालें, उसमें अदरक-लहसुन, प्याज, शिमला मिर्च और हरी मिर्च डालकर 1-2 मिनट तक फ्राई करें. फिर सोया सॉस, रेड चिली सॉस और ग्रीन चिली सॉस डालें.
स्टेप 4: मिक्स करना
अब तला हुआ चिकन डालकर अच्छी तरह मिलाएं ताकि सॉस हर टुकड़े पर अच्छे से लग जाए.
स्टेप 5: सर्व करें
चिली चिकन को हॉट-हॉट हरे प्याज और तिल के बीज से गार्निश करें.
क्या चिली चिकन ड्राई और ग्रैवी दोनों तरह से बना सकते हैं?
हां, ड्राई स्टाइल में इसे स्टार्टर के रूप में सर्व किया जाता है, जबकि ग्रेवी स्टाइल को फ्राइड राइस या नूडल्स के साथ परोसा जाता है.
चिली चिकन को और भी ज्यादा स्वादिष्ट कैसे बनाएं?
चिली चिकन को और भी ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए उसे मरीनैट में थोड़ा सिरका और काली मिर्च डालें. फ्राई करते समय ज्यादा भीड़ में चिकन न डालें ताकि वह कुरकुरा बने. अंत में थोड़ा तिल का तेल डालने से स्वाद और बढ़ जाता है.
क्या इसे बिना अंडे के बनाया जा सकता है?
हां, आप अंडे की जगह थोड़ा सा दही या कॉर्नफ्लोर का घोल इस्तेमाल कर सकते हैं.
चिली चिकन को किस चीज के साथ परोसा जा सकता है?
चिली चिकन को फ्राइड राइस, हक्का नूडल्स, या साधारण स्टीम्ड राइस के साथ परोसा जा सकता है.
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