Zero Oil Chilli Pickle Recipe: हर कोई खाने के साथ कुछ ऐसा चटपटा खाना चाहता है जो कि उसके पूरे खाने का स्वाद बदल दें. खाने में अगर कोई भी ऐसी चीज जोड़ी जाए जो कि खानेका स्वाद दोगुना कर दें. इसे बनाने के लिए लोग सोचते हैं कि ज्यादा मेहनत लगेगी या फिर इसे बनने में ज्यादा समय लगेगा.अगर आप तेल वाला अचार नहीं खाना चाहते या कम तेल वाला अचार पसंद करते हैं, तो यह बिना तेल का मिर्च का अचार आपके लिए बहुत बढ़िया है. इसे बनाना बहुत आसान है और इसमें ज्यादा सामान भी नहीं लगता. स्वाद में यह चटपटा और खट्टा-तीखा होता है.

बिना तेल आचार बनाने के लिए सामग्री

• 250 ग्राम हरी मिर्च
• 2 चम्मच नमक (स्वाद अनुसार)
• 2 चम्मच राई (सरसों) दरदरी पिसी
• 1 चम्मच सौंफ पिसी हुई
• ½ चम्मच हल्दी
• ½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर (वैकल्पिक)
• 2 बड़े नींबू का रस या 2 चम्मच सिरका
  

कैसे तैयार करते हैं आचार 

1. सबसे पहले हरी मिर्च को अच्छे से धोकर पूरी तरह सुखा लें. पानी बिल्कुल नहीं रहना चाहिए.
2. अब मिर्च के डंठल काटकर लंबाई में बीच से चीरा लगा दें.
3. एक सूखे बर्तन में नमक, राई, सौंफ, हल्दी और लाल मिर्च डालकर मिला लें.
4. इस मसाले को मिर्च के अंदर और बाहर अच्छी तरह लगा दें.
5. अब ऊपर से नींबू का रस या सिरका डालकर अच्छे से मिलाएं.
6. अचार को कांच के साफ और सूखे जार में भर दें.
7. जार को 2–3 दिन धूप में रखें, रोज़ एक बार हिला दें.
8. 3–4 दिन में मिर्च नरम हो जाएगी और अचार खाने लायक बन जाएगा.

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