पाव भाजी तो आपने भी कई बार खाया होगा. लेकिन, क्या आपने कभी पाव भाजी पराठा ट्राई किया है? अगर नहीं, तो इस आर्टिकल में आप पाव भाजी पराठा बनाने के बारे में जान सकते हैं. इस पराठे का मजेदार स्वाद आपको जरूर पसंद आएगा. अगर आप भी पाव भाजी पराठा बनाने का सोच रहे हैं तो शेफ रणवीर बरार की रेसिपी को ट्राई कर सकते हैं.
पाव भाजी पराठा बनाए के लिए सामग्री
डो तैयार के लिए
- 2 कप गेहूं का आटा
- स्वादानुसार नमक
- एक चुटकी अजवाइन
- आधा चम्मच तेल
- तीन चौथाई कप पानी
- गूंथने के बाद 1.5 चम्मच तेल
पाव भाजी स्टफिंग के लिए
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- 2 बड़ा चम्मच घी
- 1 इंच अदरक (छिला और बारीक कटा हुआ)
- 4 हरी मिर्च (कम तीखी और बारीक कटी हुई)
- 1 कप हरे मटर (ताजा)
- स्वादानुसार नमक
- एक चौथाई कप पानी
- 1 बड़ी गाजर (छिली और कद्दूकस की हुई)
- 2 मध्यम उबले हुए आलू (छिले और कद्दूकस किए हुए)
- 2 बड़े चम्मच मक्खन (कटे हुए)
- 2.5 बड़े चम्मचपाव भाजी मसाला
- 1 बड़ा चम्मचदेगी लाल मिर्च पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन (कटे हुए)
- 1 चम्मच नींबू का रस
- एक चौथाई कप हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
पाव भाजी पराठा तैयार करने की विधि
- पाव भाजी पराठा तैयार करने के लिए सबसे पहले आप एक बर्तन में गेहूं का आटा, स्वादानुसार नमक और एक चुटकी अजवाइन को डाल दें. इसके बाद आप इसमें तेल और पानी डालकर नरम आटे गूंथ लें.
- गूंथने के बाद आप इसमें थोड़ा और तेल डालकर आटे को अच्छी तरह से नरम और चिकना कर लें. फिर आटा को हल्के गीले कपड़े से ढककर थोड़ी देर के लिए छोड़ दें.
- स्टफिंग बनाने के लिए आप एक पैन में घी डाल दें. जब घी गर्म हो जाए, तो इसमें अदरक और हरी मिर्च डालकर भूनें.
- फिर इसमें आप ताजी हरी मटर को डाल दें. नमक डालकर थोड़ा पानी मिला दें. इसके बाद ढक्कन लगाकर थोड़ी देर पका लें. अब इसमें गाजर डालकर 4-5 मिनट तक भूनें.
- इसमें आप उबले हुए आलू, मक्खन, पाव भाजी मसाला, देगी लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मैश कर लें. इसके बाद आप ऊपर से मक्खन, धनिया पत्ती और नींबू का रस डालकर अच्छे से मिला लें. इसे और ठंडा होने के लिए अलग रख दें.
- आटे का थोड़ा हिस्सा लेकर आप लोई बना लें. लोई को हाथ से चिपटा कर लें. इसमें आप स्टफिंग को डाल दें. किनारों को जोड़कर इसे बंद कर दें और गोल बेल लें.
- गर्म तवा पर पराठा को डालकर अच्छे से पका लें. इसे दोनों तरफ से घी लगाकर सेंक लें और गरमा-गरम सर्व करें.
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