Masala Dhuska Recipe: मसाला धुस्का झारखंड और बिहार का एक बहुत ही स्वादिष्ट और मशहूर पकवान है. इसे चावल और दाल के घोल से बनाया जाता है और तेल में तलकर तैयार किया जाता है. यह बाहर से कुरकुरा और अंदर से मुलायम होता है. इसमें हरी मिर्च, अदरक और मसाले मिलाए जाते हैं, जिससे इसका स्वाद और भी अच्छा हो जाता है. धुस्का को आमतौर पर चना घुघनी या आलू की सब्जी के साथ खाया जाता है. यह नाश्ते या खास मौकों पर बनाया जाने वाला पारंपरिक व्यंजन है, जिसे बच्चे और बड़े सभी पसंद करते हैं.
धुस्का बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- 1 कप चावल
- ½ कप चना दाल
- ½ कप उड़द दाल
- 2-3 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1 छोटा टुकड़ा अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
- 1 छोटा प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- हरा धनिया (कटा हुआ)
- तलने के लिए तेल
कैसे तैयार करते हैं धुस्का
- भिगोना:
चावल, चना दाल और उड़द दाल को अच्छी तरह धोकर 5-6 घंटे या रातभर के लिए भिगो दें. - पीसना:
भीगे हुए मिश्रण को मिक्सर में हल्का दरदरा पीस लें. ध्यान रखें कि घोल बहुत पतला न हो. - मसाला मिलाना:
पिसे हुए घोल में हरी मिर्च, अदरक, प्याज, जीरा, हल्दी, नमक और हरा धनिया डालकर अच्छे से मिला लें. - तलना:
कढ़ाही में तेल गरम करें. एक कलछी घोल डालें और हल्का गोल आकार दें.
मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें. - परोसना:
गरमा-गरम मसाला धुस्का को आलू की सब्जी या चना घुघनी के साथ परोसें.
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