Ghee Matar Rice Recipe: घी मटर राइस एक स्वादिष्ट और खुशबूदार व्यंजन है, जो खास अवसरों, त्योहारों और सर्दियों में बनाया जाता है. इसमें घी का समृद्ध स्वाद और हरे मटर की ताजगी इसे बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी के लिए लुभावना बनाती है. यह रेसिपी सरल, जल्दी बनने वाली और पौष्टिक होती है, जिसे आप किसी भी खास दिन या लंच-डिनर में बनाकर अपने परिवार और मेहमानों को खुश कर सकते हैं. घी मटर राइस का स्वाद और महक इसे रॉयल टच देता है, जिससे हर भोज में यह पसंदीदा बन जाती है.
घी मटर राइस बनाने के लिए जरूरी सामान
- बासमती चावल – 1 कप
- हरी मटर – ½ कप (ताजी या फ्रोजन)
- घी – 2 टेबलस्पून
- तेज पत्ता – 1
- हरी इलायची – 2
- लौंग – 2-3
- दालचीनी – 1 छोटा टुकड़ा
- काली मिर्च – 4-5
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – 2 कप
- सूखे मेवे (काजू, बादाम) – 2 टेबलस्पून (वैकल्पिक)
कैसे तैयार करें घी मटर राइस
चावल धोएं और भिगोएं
बासमती चावल को 20–30 मिनट पानी में भिगो दें. इससे चावल नरम और लंबा बनेगा.
मसाले भूनें
कढ़ाही में घी गरम करें. इसमें तेज पत्ता, हरी इलायची, लौंग, दालचीनी और काली मिर्च डालकर 1 मिनट भूनें.
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मटर डालें
भुने मसालों में हरी मटर डालें और 2–3 मिनट तक हल्का भूनें.
चावल डालें
भीगे हुए चावल को पानी से छानकर कढ़ाही में डालें. नमक डालें और हल्का मिलाएं.
पानी डालें और पकाएं
2 कप पानी डालकर ढक दें और धीमी आंच पर चावल पकाएं. जब चावल 90% पक जाए, तब ढक्कन खोलें और धीमी आंच पर 2–3 मिनट और पकाएं ताकि पानी पूरी तरह सूख जाए.
सूखे मेवे डालें (वैकल्पिक)
ऊपर से भुने हुए काजू और बादाम डालकर सजाएं.
परोसने का तरीका
घी मटर राइस को दाल, रायता, या सब्ज़ी करी के साथ गर्मागर्म परोसें.
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