Lassi Recipe: लस्सी भारत का एक पारंपरिक और बेहद लोकप्रिय ठंडा पेय है, जिसे खासतौर पर गर्मियों में पिया जाता है. यह दही से बनती है और स्वाद में बेहद ताजगीभरी और पौष्टिक होती है. लस्सी मुख्य रूप से दो प्रकार की होती है, मीठी और नमकीन. मीठी लस्सी में चीनी, इलायची या गुलाब जल डाला जाता है, जबकि नमकीन लस्सी में नमक और भुना जीरा मिलाया जाता है. पंजाब की लस्सी खास तौर पर अपनी गाढ़ी और मलाईदार बनावट के लिए प्रसिद्ध है. यह न केवल शरीर को ठंडक देती है, बल्कि पाचन में भी मदद करती है और तुरंत ऊर्जा प्रदान करती है.

लस्सी बनाने के लिए सामग्री

• 1 कप ताजा दही (ठंडा)
• ½ कप ठंडा पानी या दूध
• 2–3 चम्मच चीनी (स्वाद अनुसार)
• 3–4 बर्फ के टुकड़े
• 1 चुटकी इलायची पाउडर (ऑप्शनल)
• थोड़ी सी मलाई (ऑप्शनल, ज्यादा रिच स्वाद के लिए)

लस्सी बनाने का आसान तरीका 

दही को अच्छे से फेंट लें

सबसे पहले दही को एक बाउल में डालकर अच्छी तरह से स्मूद होने तक फेंट लें.

चीनी मिलाएं

इसमें चीनी डालकर फिर से अच्छी तरह मिलाएं ताकि चीनी पूरी तरह घुल जाए.

पानी या दूध डालें

अब इसमें ठंडा पानी या दूध डालें और अच्छी तरह ब्लेंड करें.

ब्लेंडिंग करें

मिक्सर में 20–30 सेकंड तक ब्लेंड करें ताकि लस्सी फोमी और स्मूद बन जाए.

फ्लेवर डालें

इलायची पाउडर डालकर हल्का सा मिक्स करें.

सर्व करें

गिलास में डालकर ऊपर से मलाई और बर्फ डालें. ठंडी-ठंडी लस्सी तैयार है. 

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