Sugar Free Makhana Kheer: मखाने की खीर भारतीय रसोई की एक पारंपरिक और पौष्टिक मिठाई है, जिसे खासकर व्रत, त्योहारों और खास अवसरों पर बनाया जाता है. मखाना प्रोटीन, कैल्शियम और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, इसलिए यह सेहत के लिए बहुत फायदेमंद माना जाता है. बिना चीनी के बनाई गई मखाने की खीर उन लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है जो शुगर से परहेज करते हैं या हेल्दी डाइट फॉलो कर रहे हैं. इसमें खजूर, किशमिश या अन्य ड्राई फ्रूट्स से प्राकृतिक मिठास दी जाती है, जिससे स्वाद भी बना रहता है और सेहत भी. यह खीर स्वादिष्ट होने के साथ-साथ हल्की, पौष्टिक और पचने में आसान होती है.

खीर बनाने के लिए आसान सामग्री

• 1 कप मखाना
• 1 लीटर फुल क्रीम दूध
• 6–7 बीज निकाले हुए खजूर (बारीक कटे या पेस्ट)
• 1 बड़ा चम्मच किशमिश
• 8–10 बादाम (कटे हुए)
• 8–10 काजू (कटे हुए)
• 3–4 हरी इलायची (पिसी हुई)
• 1 छोटा चम्मच देसी घी
  

खीर बनाने का तरीका

मखाना भूनें –
कड़ाही में घी गरम करें और मखानों को हल्का कुरकुरा होने तक भून लें. ठंडा होने पर आधे मखानों को दरदरा पीस लें.

दूध उबालें –
एक गहरे बर्तन में दूध को उबालें और धीमी आंच पर 8–10 मिनट तक पकाएं.

मखाना मिलाएं –
उबलते दूध में भुने हुए साबुत और पिसे मखाने डालें. 10–15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.

प्राकृतिक मिठास जोड़ें –
अब इसमें खजूर का पेस्ट और किशमिश डालें. 5–7 मिनट और पकाएं ताकि खजूर अच्छी तरह घुल जाए.

ड्राई फ्रूट्स और इलायची –
कटे हुए बादाम, काजू और इलायची पाउडर डालें. 2–3 मिनट पकाकर गैस बंद कर दें.

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