Tomato Sweet Chutney: चटनी के बिना भोजन की थाली हमेशा अधूरी लगती है. ऐसे में टमाटर की मीठी चटनी ऐसी चीज है जिसे बच्चों से लेकर बड़े भी उंगलियां चाटकर खाते हैं. यह एक ऐसी चटनी है जिसे लोग सब्जी के जगह पर भी खा सकते हैं. टेस्टी होने के साथ ही यह सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होती है. टमाटर में विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं जो शरीर के लिए बहुत फायदेमंद है. इसलिए आज हम आपके लिए लाए हैं यह टेस्टी और हेल्दी टमाटर की मीठी चटनी की रेसिपी. इस रेसिपी को फॉलो कर आप बहुत ही आसानी से और कम समय में टमाटर की स्वादिष्ट मीठी चटनी बना सकते हैं. तो आइए जानते हैं टमाटर की टेस्टी चटनी बनाने की सबसे आसान विधि.
सामग्री:
टमाटर – 500 ग्राम
गुड़ / चीनी – 100 ग्राम
जीरा – 1/2 चम्मच
सूखी लाल मिर्च – 2
हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
इलायची पाउडर – 1/ 4 चम्मच
सौंफ पाउडर – 1/ 4 चम्मच
तेल – 1 चम्मच
विधि:
- टमाटर की मीठी चटनी बनाने के लिए सबसे पहले टमाटर को धोकर छोटे छोटे टुकड़ों में काटकर मिक्सी में अच्छे से पीस लें.
- इसके बाद एक कड़ाही में तेल गरम करें और जीरा और लाल मिर्च डालकर भूनें.
- जब लाल मिर्च और जीरा भून जाएं, तो इसमें पिसे हुए टमाटर के पेस्ट डालकर मिलाएं.
- टमाटर डालने के बाद इसमें नमक डालें. अब इसे ढक कर 5 मिनट तक पकाएं.
- टमाटर के पेस्ट पकाने के बाद इसमें गुड़ या चीनी डालें. अब इसे तब तक चलाते हुए पकाएं जब तक गुड़/चीनी अच्छी तरह से घुल कर मेल्ट न हो जाए.
- इसके बाद इस मिश्रण में इलायची पाउडर और सौंफ पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं.
- फिर 2-3 मिनट तक पकाने के बाद आंच बंद कर दें और चटनी को ठंडा होने दें.
- चटनी को एक साफ और सूखे बर्तन में स्टोर करें और इसे फ्रिज में रखें ताकि यह लंबे समय तक ताजा रहे.
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