अंडों को हमेशा फ्रिज में स्टोर करें. लेकिन ध्यान रखें कि उन्हें फ्रिज के दरवाजे पर न रखें, क्योंकि वहां तापमान बार-बार बदलता है. बेहतर रहेगा कि आप उन्हें फ्रिज के बीच वाले हिस्से में रखें, जहां तापमान स्थिर रहता है. साथ ही, अंडे को उनकी ट्रे में इस तरह रखें कि नुकीला हिस्सा नीचे की ओर हो, इससे उनकी ताजगी लंबे समय तक बनी रहती है.

अंडों को स्टोर करने से पहले कभी भी धोएं नहीं. दरअसल, अंडे के छिलके पर एक ऊपरी परत होती है जो उन्हें बैक्टीरिया से बचाती है. धोने से यह परत निकल जाती है और अंडे जल्दी खराब हो जाते हैं. अगर अंडा गंदा है, तो उसे इस्तेमाल करने से पहले हल्के गीले कपड़े से साफ करें.

अगर आप अंडे को लंबे समय तक स्टोर कर रहे हैं, तो उनकी ताजगी समय-समय पर जांचते रहें. इसके लिए एक बाउल में पानी भरें और अंडे को उसमें डालें. अगर अंडा नीचे चला जाए तो वह ताजा है, लेकिन अगर वह तैरने लगे तो समझें कि अंडा खराब हो गया है.

अगर अंडों को सही तरीके से फ्रिज में स्टोर किया जाए तो ये करीब 3 से 4 हफ्तों तक खराब नहीं होते. ध्यान रखें कि अंडों को हमेशा स्थिर तापमान वाले स्थान पर रखें और बार-बार बाहर निकालने से बचें.

उबले हुए अंडे को अगर फ्रिज में रखा जाए तो वह 1 हफ्ते तक खाने योग्य रहता है. हालांकि, उसे छिलका उतारकर नहीं बल्कि पूरे अंडे को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें ताकि वह सूखे नहीं और ताजगी बनी रहे.

आम तौर पर अंडे खरीदने के बाद 25 से 30 दिनों तक फ्रिज में सुरक्षित रहते हैं. लेकिन अगर उन्हें कमरे के तापमान पर रखा जाए, तो ये 7 से 10 दिनों में खराब हो सकते हैं. हमेशा पैक पर लिखी पैकिंग डेट देखकर अंदाजा लगाएं कि अंडा कितने दिन तक ठीक रहेगा.

अंडे की ताजगी जांचने के लिए एक आसान तरीका है – पानी टेस्ट. एक बाउल में ठंडा पानी भरें और अंडा डालें.
अगर अंडा नीचे बैठ जाए, तो वह ताजा है.
अगर अंडा ऊपर तैरने लगे, तो वह खराब हो चुका है.
साथ ही, अंडे से अजीब या सड़ा हुआ गंध आने लगे तो उसे तुरंत फेंक दें.
इन आसान टिप्स को अपनाकर आप अंडों को कई दिनों तक सुरक्षित और फ्रेश रख सकते हैं.