Til Moongfali Papdi: सर्दियों के मौसम में तिल और गुड़ से कई तरह की मिठाई बनती हैं. अधिकतर लोग तिल और गुड़ से चिक्की या लड्डू बनाते हैं, ऐसे में आज हम आपके लिए लेकर आए हैं तिल और मूंगफली की पापड़ी बनाने की रेसिपी. तिल मूंगफली की पापड़ी स्वाद में बहुत टेस्टी, खस्ता और खुशबूदार होती है. इसे बनाना भी काफी आसान है और इसके लिए आपको ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं पड़ेगी. खास बात यह है कि इसे आप घर पर बनाकर एयरटाइट डिब्बे में रखकर कई दिनों तक स्टोर कर सकते हैं. सर्दियों में शाम की चाय के साथ या त्योहारों पर मेहमानों को परोसने के लिए ये मिठाई सभी को जरूर पसंद आएगी.
तिल मूंगफली पापड़ी बनाने के लिए क्या सामग्री चाहिए?
- मूंगफली – 1 कप (भुनी हुई, छिली हुई)
- सफेद तिल – 1 कप
- गुड़ – 1 कप (कद्दूकस किया हुआ)
- घी – 1 छोटा चम्मच
- इलायची पाउडर – आधा छोटा चम्मच
- पानी – 2 बड़े चम्मच
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तिल मूंगफली पापड़ी बनाने की विधि क्या है?
- तिल मूंगफली पापड़ी बनाने के लिए आप सबसे पहले एक कड़ाही में तिल को डालकर धीमी आंच पर हल्का सुनहरा भून लें. तिल हल्का भून जाने पर इसे अलग करके निकाल लें.
- अब आप मूंगफली को भूनकर छिलके उतार लें और दरदरा कूट लें. अब कड़ाही में गुड़ और पानी डालकर धीमी आंच पर पकाएं. जब गुड़ पूरी तरह पिघल जाए और एक तार की चाशनी बनने लगे, तब इसकी आंच धीमी कर दें.
- अब आप तैयार हुई गुड़ की चाशनी में घी, तिल, मूंगफली और इलायची पाउडर डालकर जल्दी-जल्दी मिलाएं. इसके बाद तैयार हुए मिश्रण को तुरंत घी लगी प्लेट या बटर पेपर पर फैलाएं और बेलन की मदद से इसे पतला बेल लें.
- बेलने के बाद इसे हल्का ठंडा होने पर चाकू से मनचाहे आकार में काट लें. पूरी तरह ठंडा होने पर पापड़ी सख्त हो जाएगी और आप इसे खा सकते हैं.
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