Til Gud Namkeen Mathri: जाड़े के दिनों में गुड़ और तिल से बनी मठरी का स्वाद बहुत ही लाजवाब होता है. गुड़ और तिल की तासीर गर्म होने की वजह से यह शरीर के लिए फायदेमंद होती है. इसलिए सर्दियों के मौसम में इसे खाना स्वास्थ्य के लिए लाभदायक साबित होता है. इसे आप एक बार बनाकर सही तरह से स्टोर कर सकते हैं. अगर आपको भी घर पर तिल गुड़ नमकीन मठरी बनाकर स्वाद लेना चाहते हैं तो हम इसे बनाने की आसान रेसिपी आपको बताते हैं. चलिए अब हम आपको गुड़ तिल नमकीन मठरी बनाने की रेसिपी बताते हैं.

गुड़ तिल नमकीन मट्ठी बनाने की सामग्री

• गेंहू का आटा – 400 ग्राम
• गुड़ – 150 ग्राम
• तिल – 150 ग्राम
• नमक
• देसी घी – 50 ग्राम
• तेल

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गुड़ तिल नमकीन मठरी बनाने की विधि

• गुड़ तिल नमकीन मठरी बनाने के लिए पहले गुड़ लें और उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें.
• इसके बाद आप 1/2 कप पानी को एक बर्तन में डालकर उसमें गुड़ डाल दें और इसे मीडियम आंच पर गर्म करें.
• इस दौरान आप गुड़ को चलाते रहें और जब गुड़ पूरी तरह घुल जाए तो गैस बंद कर दें.
• इसके बाद आप इसमें घी डालकर इसे अच्छे से मिक्स कर दें और जब घोल ठंडा हो जाए तब उसे छान लें.
• अब आप एक और बर्तन में आटा डाल दें और इसके बाद आटे में तिल डालकर दोनों को अच्छी तरह से मिक्स कर लें.
• अब इस गुड़ के पानी से इस आटे को सख्त गूंथ लें और इसमें नमक भी मिला दें.
• आटा गूंदने के दौरान इसे 3-4 मिनट तक अच्छी तरह से मसलते हुए चिकना करें.
• अब आप आटे को आधे घंटे के लिए कपड़े से ढककर रख दें.
• उसके बाद आटे को फिर से मिला लें.
• अब आप आटे की एक बड़ी सी लोई तोड़ कर तैयार कर लें और फिर लोई को गोल कर चकले पर रखकर चपटा कर मोटी रोटी जैसा बेलें.
• फिर इसे आप कटर की मदद से अपने मनपसंद आकार में काट लें.
• अब कड़ाही में तेल गर्म करके उसमें मठरी को तल लें.
• अब आपकी स्वादिष्ट गुड़ तिल नमकीन मठरी बनकर तैयार हो चुकी है.
• ठंडा होने के बाद आप इसे एयर टाइट डिब्बे में भरकर रख दें और धीरे-धीरे खाते रहें.

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