Thecha Paneer Rice Recipe with Leftover Rice: अगर आपके घर में बचे हुए चावल पड़े हैं और समझ नहीं आ रहा कि क्या बनाएं, तो मशहूर शेफ संज्योत कीर की हॉट एण्ड स्पाइसी ठेचा पनीर राइस रेसिपी की ये रेसिपी जरूर ट्राइ करें. यह एक मसालेदार, हेल्दी और झटपट बनने वाली रेसिपी है, जिसमें महाराष्ट्रीयन ठेचा, पनीर और क्रंची सब्जियों डाली जाती है. खास बात यह है कि बचे हुए चावल में स्टार्च होता है, जो ब्लड शुगर को तेजी से बढ़ने नहीं देता और पाचन के लिए भी अच्छा माना जाता है. इसलिए यह रेसिपी स्वाद के साथ-साथ हेल्थ के लिए भी अच्छी है.

हॉट एण्ड स्पाइसी ठेचा पनीर राइस बनाने के लिए आवश्यक सामग्री (Thecha Paneer Rice Recipe Ingredient)

• 4 कप पके हुए बचे चावल (छोटे दाने वाले – सोना मसूरी/कोलम)
• 200-250 ग्राम पनीर (क्यूब्स में कटा)
• 2 टेबलस्पून मूंगफली
• 5 हरी मिर्च
• 10-12 लहसुन की कलियां
• थोड़ा धनिया डंठल
• 1 प्याज (पतला कटा)
• 1/3 पत्ता गोभी (पतली कटी)
• 1 टमाटर (पतला कटा)
• 1 शिमला मिर्च (पतली कटी)
• 1 चम्मच जीरा
• कुछ करी पत्ते
• नमक स्वादानुसार
• चुटकी भर चीनी
• आधा नींबू का रस
• हरा धनिया
• तेल

महाराष्ट्रीयन ठेचा पनीर राइस बनाने का आसान तरीका (Thecha Paneer Rice Recipe with Leftover Rice)

सबसे पहले मूंगफली को सूखा भून लें और अलग रख दें. फिर हरी मिर्च, लहसुन, धनिया डंठल और थोड़ी मूंगफली को सूखा भूनकर थोड़ा पानी और नमक डालकर मोटा पेस्ट बना लें – यही ठेचा है.

अब कढ़ाई में तेल गरम करें, उसमें जीरा और करी पत्ते डालें. फिर प्याज डालकर 1 मिनट भूनें. इसके बाद पत्ता गोभी, टमाटर और शिमला मिर्च डालकर तेज आंच पर 2 मिनट चलाएं ताकि सब्जियां क्रंची रहें.

अब तैयार ठेचा पेस्ट और पनीर डालकर हल्का मिलाएं. नमक और चुटकी भर चीनी डालें. फिर बचे हुए चावल डालकर धीरे-धीरे मिलाएं और 2-3 मिनट पकाएं.

लास्ट में भुनी मूंगफली, नींबू का रस और हरा धनिया डालकर अच्छे से मिलाएं और सर्व करें.

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