sweets for Teej: तीज का त्योहार हमारे देश में बहुत धूमधाम से मनाया जाता है. इस खास मौके पर तरह-तरह के पकवान बनाए जाते हैं, जिनमें गुजिया का खास स्थान होता है. गुजिया एक स्वादिष्ट मिठाई है जो मैदे और खोये से बनाई जाती है. इसे बनाना बहुत आसान है और इसका स्वाद हर किसी को पसंद आता है. आइए जानते हैं गुजिया बनाने की सरल रेसिपी.
सामग्री
मैदा (250 ग्राम)
घी (4 बड़े चम्मच)
खोया (200 ग्राम)
पिसी हुई चीनी (150 ग्राम)
सूजी (2 बड़े चम्मच)
कटे हुए मेवे (बादाम, काजू, पिस्ता) (1/4 कप)
इलायची पाउडर (1/2 चम्मच)
घी (तलने के लिए)
आटा गूंदना
सबसे पहले मैदे में 4 बड़े चम्मच घी डालकर अच्छी तरह मिला लें. अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सख्त आटा गूंद लें.
आटे को गीले कपड़े से ढककर 30 मिनट के लिए रख दें.
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भरावन तैयार करना
एक कढ़ाई में 1 बड़ा चम्मच घी गरम करें. इसमें सूजी डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें. अब इसमें खोया डालें और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें. जब खोया भुन जाए और हल्का भूरा हो जाए, तो इसे ठंडा होने दें. ठंडा होने के बाद इसमें पिसी हुई चीनी, कटे हुए मेवे और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें.
गुजिया बनाना
गूंदे हुए आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें. हर लोई को बेलन से बेलकर पूड़ी बना लें. पूड़ी के आधे हिस्से पर 1 बड़ा चम्मच भरावन रखें. अब पूड़ी को मोड़कर गुजिया का आकार दें और किनारों को अच्छे से बंद कर दें ताकि भरावन बाहर न निकले. सभी गुजिया इसी तरह बना लें.
गुजिया तलना
एक कढ़ाई में घी गरम करें. जब घी मध्यम गरम हो जाए, तो उसमें गुजिया डालें. गुजिया को धीमी आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें. तली हुई गुजिया को कढ़ाई से निकालकर टिश्यू पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त घी निकल जाए.