Sprouted Moong Recipes : अंकुरित मूंग एक स्वस्थ और पोषक तत्वों से भरपूर भोजन है जिसे आप न सिर्फ नाश्ते में बल्कि स्कूल या ऑफिस के टिफिन में भी ले सकते हैं. यह आसानी से पचने वाला और शरीर को जरूरी ऊर्जा प्रदान करने वाला होता है. हालांकि हर दिन कच्ची मूंग खाना उतना फायदेमंद नहीं होता इसलिए अंकुरित मूंग से बने कुछ स्वादिष्ट व्यंजन नाश्ते में शामिल करना एक बेहतरीन विकल्प है. यहां हम कुछ पौष्टिक अंकुरित मूंग व्यंजन की जानकारी दे रहे हैं जिन्हें आप अपने नाश्ते या टिफिन में ट्राय कर सकते हैं.
अंकुरित मूंग की दाल
अंकुरित मूंग की दाल बनाना बेहद आसान है. इसके लिए अंकुरित मूंग को हरी मिर्च और थोड़े से पानी के साथ मिला कर बैटर तैयार करें. आप इसमें कटा हुआ प्याज, टमाटर और हरा धनिया भी डाल सकते हैं. फिर इस बैटर को थोड़ा तेल में पैनकेक की तरह तले और आपके स्वादिष्ट अंकुरित मूंग चीले तैयार हैं.
अंकुरित मूंग सलाद
अगर आपके पास समय कम है तो अंकुरित मूंग का सलाद एक बेहतरीन विकल्प है. इसके लिए साबुत मूंग को रात भर भिगोकर सुबह उसका पानी निकाल लें. अब इसे एक कटोरे में लें और इसमें कटा हुआ खीरा, टमाटर, प्याज, हरा धनिया, नींबू का रस और चुकंदर डालें. स्वाद के लिए चाट मसाला भी डाल सकते हैं. इसे अच्छे से मिला लें और आपका ताजगी से भरा अंकुरित मूंग सलाद तैयार है.
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अंकुरित मूंग पोहा
अंकुरित मूंग से पोहा बनाना भी एक स्वादिष्ट और सेहतमंद विकल्प है. सबसे पहले अंकुरित मूंग को अच्छे से धो लें. फिर एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें तेज पत्ता, सूखी मिर्च, जीरा, करी पत्ता डालें. आप इसमें साबुत गरम मसाला भी डाल सकते हैं. अब इसमें प्याज और अदरक डालकर अच्छे से भून लें. फिर अंकुरित मूंग को इस मिश्रण में डालकर अच्छे से मिला लें. आपका अंकुरित मूंग पोहा तैयार है.
भुनी हुई अंकुरित मूंग
यह एक आसान और हल्का नाश्ता है. थोड़े से तेल में लहसुन, करी पत्ता, हल्दी और स्वाद अनुसार नमक डालकर अंकुरित मूंग को हल्का सा भून लें. यह नाश्ता स्वादिष्ट और सेहतमंद है.
अंकुरित मूंग परोटा
अंकुरित मूंग से परोटा बनाने के लिए पहले अंकुरित चने को प्याज, अदरक, लहसुन, टमाटर और कुछ मसालों के साथ भून लें और मिक्सर में पीस लें. अब इस मिश्रण को आटे में मिलाकर परोटा तैयार करें. लहसुन की चटनी के साथ यह बेहद स्वादिष्ट लगता है.
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अंकुरित मूंग स्मूदी
स्वस्थ और ताजगी से भरपूर नाश्ता चाहिए तो अंकुरित मूंग की स्मूदी बनाएं. इसके लिए अंकुरित मूंग को दही, पुदीना और एक चुटकी नमक के साथ बारीक पीस लें. आवश्यकतानुसार पानी डालें और आपकी ताजगी से भरी अंकुरित मूंग स्मूदी तैयार है.