Soya Sabudana Kebab Recipe: सोया साबुदाना कबाब एक हेल्दी और स्वादिष्ट स्नैक रेसिपी है, जो खासतौर पर व्रत या उपवास के दिनों में बनाई जा सकती है. इसमें साबुदाना, सोया ग्रैन्यूल्स, उबले आलू और मसालों का बेहतरीन मिश्रण होता है जिसे हल्का फ्राई करके कुरकुरा और क्रिस्पी बनाया जाता है. यह कबाब प्रोटीन से भरपूर होता है और साथ ही आपको एनर्जी देने वाला एक कमाल का डिश है. ऐसे में आइए बताते हैं इसे बनाने की विधि.
सोया साबुदाना कबाब की सामग्री
- साबुदाना – आधा कप (5-6 घंटे या रातभर भीगे हुए)
- सोया ग्रैन्यूल्स – आधा कप (गर्म पानी में 10 मिनट भिगोकर निचोड़ लें)
- उबले हुए आलू – 2 मीडियम अच्छे से मैश किए हुए
- हरी मिर्च – 1 बारीक कटी हुई
- अदरक – 1 छोटी चम्मच कद्दूकस किया हुआ
- हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ
- भुनी मूंगफली – 2 बड़े चम्मच दरदरी पिसी हुई
- सेंधा नमक – स्वादानुसार या सामान्य नमक
- नींबू का रस – 1 बड़ा चम्मच
- गरम मसाला – आधा छोटी चम्मच
- भुना जीरा पाउडर – आधा छोटी चम्मच
- काली मिर्च पाउडर – एक चौथाई छोटी चम्मच
- अरारोट / कुट्टू / सिंघाड़े का आटा – 2 बड़े चम्मच बाइंडिंग के लिए
- घी या तेल – जरुरत के अनुसार
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सोया साबुदाना कबाब बनाने की विधि
- साबुदाने को धोकर 5–6 घंटे के लिए भिगो दें. पानी छानकर दाने अलग कर लें. सोया ग्रैन्यूल्स को गर्म पानी में 10 मिनट भिगोकर अच्छे से निचोड़ लें.
- एक बाउल में भिगोया हुआ साबुदाना, मैश किया हुआ आलू, सोया, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, मूंगफली और सभी मसाले डालें. नींबू का रस और अरारोट (या व्रत वाला आटा) डालकर सब कुछ अच्छे से मिलाएं. मिश्रण सख्त और टिक्की बनाने लायक होना चाहिए.
- मिश्रण से छोटे-छोटे हिस्से लेकर गोल या टिक्की जैसा आकार दें.
- तवे पर थोड़ा तेल या घी गर्म करें और मध्यम आंच पर कबाब को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें.
- अब गर्मागरम कबाब को दही की चटनी, पुदीना चटनी या व्रत वाली हरी चटनी के साथ परोसें.
- ऊपर से नींबू का रस छिड़कें और हरी धनिया से सजाएं.
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