Soya Malai Chaap Tikka Recipe: वेज खाने वाले लोग या वेज के शौकीन अक्सर सोयाबीन से बनी किसी भी चीज को पसंद नहीं करते हैं. अगर आपकी सोच भी कुछ ऐसी ही है तो एक बार आपको सोया मलाई चाप टिक्का जरूर ट्राई करना चाहिए. यह न सिर्फ प्रोटीन लोडेड होती है बल्कि इसका स्वाद ऐसा होगा कि आपको यह वेज में नॉन वेज का मजा देगी. हालांकि इस डिश को बनाने को लेकर अक्सर उनके दिमाग में यह भ्रम होता है कि इसका असली स्वाद रेस्टोरेंट या ढाबों में मिल सकता है. उन्हें लगता है कि रेस्टोरेंट वालों को ही स्वादिष्ट बनाने का सीक्रेट पता है. मगर ऐसी बात नहीं है. आप चाहे तो घर पर भी इसे रेस्टोरेंट स्टाइल में सकते हैं. खासकर अगर आप इसे किसी पार्टी, फंक्शन में बना दें तो ये स्टार्टर के रूप में लोगों को खूब पसंद आएगा. आइए जानते हैं इस डिश को रेस्टोरेंट या ढाबा स्टाइल में कैसे बना सकते हैं.
मलाई सोया चाप टिक्का बनाने के लिए जरूरी सामग्री
⦁ सोया चाप- 8 स्टिक
⦁ फ्रेश क्रीम- 4 बड़े चम्मच
⦁ दही- 4 बड़े चम्मच
⦁ काजू का पेस्ट- 2 बड़े चम्मच
⦁ अदरक-लहसुन पेस्ट- 1 बड़ा चम्मच
⦁ हरी मिर्च पेस्ट- 1 छोटा चम्मच
⦁ नींबू का रस- 1 बड़ा चम्मच
⦁ चाट मसाला- 1 छोटा चम्मच
⦁ गरम मसाला- ½ छोटा चम्मच
⦁ काली मिर्च पाउडर- ½ छोटा चम्मच
⦁ नमक- स्वादानुसार
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सोया मलाई चाप टिक्का बनाने की आसान विधि
- सबसे पहले सोया चाप को 10-15 मिनट उबालकर ठंडा कर लें और फिर टुकड़ों में काट लें.
- एक बड़े बर्तन में दही, क्रीम, काजू पेस्ट, अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च पेस्ट, नींबू का रस और सारे मसाले डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
- अब इसमें सोया चाप के टुकड़े डालकर कम से कम 1 घंटे के लिए मैरिनेट करके छोड़ दें. ज्यादा अच्छा स्वाद पाने के लिए रातभर फ्रिज में रख सकते हैं.
- मैरिनेट किए हुए चाप को एक पतले तार पर (सीख) में लगाएं.
- इसके बाद इन्हें तंदूर, ओवन या गैस पर रखकर बटर या तेल लगाते हुए सुनहरा भूरा होने तक सेक लें.
- लीजिये अब आपका गरमा-गरम मलाई सोया चाप टिक्का तैयार है.
कैसे परोसें
मलाई सोया चाप टिक्का को हरी चटनी, प्याज के सलाद और नींबू के टुकड़ों के साथ परोसें. इसे पार्टी या खास मौके पर स्टार्टर के रूप में भी सर्व किया जा सकता है.