Rainbow Dhokla Recipe: ढोकला वैसे तो गुजरात की मशहूर डिश है, लेकिन अगर इसमें थोड़ा सा ट्विस्ट डाल दिया जाए तो इसका स्वाद और भी मजेदार हो जाता है. आज हम आपके लिए लेकर आए हैं रेनबो ढोकला रेसिपी. यह ढोकला चार अलग-अलग रंगों में तैयार किया जाता है – गाजर की प्यूरी से लाल रंग, पालक की प्यूरी से हरा रंग, बेसन से पीला रंग और सूजी से सफेद रंग.
यह दिखने में जितना खूबसूरत लगता है, खाने में उतना ही हेल्दी और टेस्टी भी होता है. इसे आप बच्चों के टिफिन, पार्टी या किसी खास मौके पर स्नैक के रूप में बना सकते हैं.
Rainbow Dhokla Recipe in Hindi: रेनबो ढोकला बनाने के लिए सामग्री
पीला रंग के लिए बेसन वाला लेयर
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- 1 कप बेसन
- 1 चम्मच अदरक-हरी मिर्च पेस्ट
- 1 चम्मच नींबू का रस
- स्वादानुसार नमक
- 1 चम्मच ईनो
हरा रंग (पालक वाला लेयर)
- 1 कप सूजी
- ½ कप पालक की प्यूरी
- 1 चम्मच हरी मिर्च पेस्ट
- स्वादानुसार नमक
- 1 चम्मच ईनो
लाल रंग (गाजर वाला लेयर)
- 1 कप सूजी
- ½ कप गाजर की प्यूरी
- 1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
- स्वादानुसार नमक
- 1 चम्मच ईनो
सफेद रंग (सूजी वाला लेयर)
- 1 कप सूजी
- ½ कप दही
- स्वादानुसार नमक
- 1 चम्मच ईनो
तड़के के लिए
- 2 चम्मच तेल
- 1 चम्मच राई
- 8-10 करी पत्ते
- 2 हरी मिर्च (लंबी कटी हुई)
- ½ कप पानी
- 1 चम्मच चीनी
Spongy Rainbow Dhokla Recipe: स्पन्जी रेनबो ढोकला बनाने की रेसपी
- चारों लेयर के लिए अलग-अलग कटोरी में सामग्री डालकर बैटर तैयार कर लें. ध्यान रखें कि ईनो पाउडर सिर्फ भाप में रखने से पहले ही डालें ताकि ढोकला अच्छे से फूल सके.
- स्टीम करना शुरू करें
- एक ढोकला प्लेट या बड़ी थाली को तेल से ग्रीस कर लें.
- सबसे पहले बेसन वाला पीला बैटर डालें और 5 मिनट तक स्टीम कर लें.
- अब उसके ऊपर पालक वाला हरा बैटर डालें और फिर से 5 मिनट तक स्टीम करें.
- इसके बाद गाजर वाला लाल बैटर डालें और 5 मिनट तक पकाएँ.
- अंत में सफेद सूजी वाला बैटर डालकर 10 मिनट तक अच्छे से स्टीम कर लें.
- एक पैन में तेल गर्म करें. उसमें राई, करी पत्ते और हरी मिर्च डालकर भून लें. अब इसमें पानी और चीनी डालें और उबाल आने दें. तैयार तड़का ढोकले के ऊपर डाल दें.
- ढोकला ठंडा होने पर चाकू से चौकोर टुकड़ों में काट लें.
- अब हरी चटनी और इमली की मीठी चटनी के साथ सर्व करें.
रेनबो ढोकला (Rainbow Dhokla) एक हेल्दी, कलरफुल और स्वादिष्ट डिश है जो घर के छोटे-बड़े सभी को पसंद आएगी. इसे आप नाश्ते, पार्टी स्नैक या टिफिन बॉक्स में शामिल कर सकते हैं. गाजर और पालक की प्यूरी से बना यह ढोकला सिर्फ देखने में ही खूबसूरत नहीं बल्कि सेहतमंद भी है.
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